Cada vez son más las personas que, debido al estresante ritmo diario del trabajo y a que no le pueden dedicar tiempo a la cocina, se deciden por comprar una olla a presión rápida u olla express para así cocinar las recetas tradicionales a un ritmo más rápido.
En el mercado vas a poder encontrar un gran número de ollas a presión, aunque algunas suelen destacar más que otras. Una de las ollas que más éxito está teniendo últimamente es la de la firma alemana Elo. En concreto se trata del modelo Elo Praktika XS, del cual te vamos a ofrecer, a continuación, un análisis detallado para que conozcas este modelo de olla a presión en profundidad y así sepas qué es todo lo que tiene para ofrecerte.
Como ya hemos dicho, Elo es una firma alemana de menaje del hogar que, cada vez, conocen más hogares y es que ofrece unos productos excelentes y a un precio muy competitivo, dos características que son las que buscan los usuarios cuando quieren comprar una olla.
No dejes de leernos porque empezamos a analizar las diferentes características de la olla a presión Elo Prakitka XS que ya han encandilado a muchos compradores. ¡Toma nota de todas ellas!
1.- Principales características de la olla a presión Elo Praktica XS
Son muchas las personas que ya han confiado en esta olla a presión de la firma alemana Elo y es que no son pocas las virtudes que tiene. Pero, ¿en qué destaca esta olla a presión Elo Praktika XS frente a otros modelos del mercado? ¡Pasamos a explicártelo!
Capacidad
Este es uno de los principales aspectos a destacar de la olla y es su tamaño de 2,7 litros, un tamaño pequeño pero que lo convierten en una opción perfecta para una persona que viva sola o para una pareja.
Materiales de fabricación
Esta olla a presión está fabricada en acero inoxidable 18/10, un material muy resistente, por lo que la convierten en una opción muy duradera en el tiempo.
Además, su interior cuenta con acabado satinado y marca de nivel y el exterior está fabricado con acabado pulido y brillante.
Base
Otra de las cosas a destacar de esta olla a presión de la firma Elo es que tiene una base especial para un mejor aprovechamiento de la energía. Esta base tiene forma cilíndrica.
Uso en cocina
Sea cual sea el tipo de cocina que tienes, vas a poder usar esta olla a presión Elo Praktika XS en todo tipo de fuegos, incluidas las cocinas de inducción.
Seguridad
La Elo Praktika XS es una olla a presión que ofrece un alto grado de seguridad, tú solo te tienes que preocupar de cerrar la tapa correctamente ya que solo así funciona el sistema. En concreto, lo que esta olla tiene es un regulador de presión de dos pasos que regula la presión que tú elijas, aunque también, en el asa de la tapa, incorpora una válvula de seguridad.
En lo que a seguridad se refiere, también debes saber que si la presión sube demasiado, la junta de goma se presiona a través de una escotadura en el borde de la tapa y la presión puede escapar.
2.- ¿Cómo usar la olla a presión Elo Praktika XS?
A la hora de adquirir una olla para tu cocina, seguro que una de las cosas que más te interesa es que su funcionamiento sea sencillo y esto es algo que ocurre con la Elo Praktika XS. Para que conozcas más sobre el uso de esta olla a presión, te vamos a ofrecer una serie de recomendaciones para que así hagas el uso correcto de la misma. ¡Toma nota de todas ellas!
Antes del primer uso debes lavar la olla a presión, de forma cuidadosa, con agua caliente, enjuagarla y secarla inmediatamente. Asimismo, como consejo, para abrir y cerrar mejor la tapa se recomienda engrasar la junta de goma con un poco de aceite de mesa.
Siempre, cuando pretendas conseguir la correspondiente presión en la olla que acelera la cocción, debes saber que la olla debe contener una cantidad mínima de líquido. También, en la preparación de alimentos con fuerte formación de espuma, la olla solo debe llenarse hasta la mitad. Y si vas a cocinar purés, potajes y sopas, se recomienda agitar ligeramente la olla antes de abrirla.
Cerrar la olla
Antes de cerrar la olla debes comprobar los dispositivos de seguridad. Además, la apertura de la válvula reguladora de presión debe estar limpia y que no debe estar atascada nunca. Para comprobar que esto no ocurra, solo tienes que hacer presión con el dedo sobre el tapón de la válvula de seguridad. Si el tapón se deja apretar hacia dentro, la válvula de seguridad funciona correctamente y si el tapón no cede y está atascado, hay que aflojar y limpiarlo.
Para cerrar la olla tienes que colocar la tapa sobre la olla, concretamente, de manera que la marca en el mango de la olla esté en una línea con el círculo en la tapa y, seguidamente, presionar la tapa ligeramente hacia abajo y girarla hasta que los mangos se sobrepongan. Es ahora cuando la olla a presión estará perfectamente cerrada y tan solo tendrás que ajustar la válvula reguladora de presión deseada.
Cocinar
Al principio del proceso de cocción en la olla Elo Praktika XS se recomienda subir la fuente de energía al punto máximo para que en las ollas se alcance cuanto antes la presión deseada.
Tienes que tener en cuenta que, debido a la presión que se forma en la olla, la válvula de seguridad se presiona hacia arriba y bloquea el botón de desbloqueo, así que la olla no se puede abrir estando bajo presión.
Y, tan pronto como salga vapor por la válvula reguladora de presión, esto significa que en la olla a presión existe presión suficiente. Es ahora cuando podrás bajar la fuente de calor de forma que la presión se mantenga pero no escape demasiado vapor. Es a partir de ese momento cuando debes medir el tiempo de cocción.
Abrir la olla
Una vez la olla haya acabado de cocinar, debes poner la olla debajo del agua fría hasta que deje de salir vapor. Cuando haya caído la presión en la olla, la válvula de seguridad libera el botón de desbloqueo y al desbloquear, escapa el último resto de presión y podrás abrir la tapa, con el botón de desbloqueo apretado.
3.- Mantenimiento de la olla a presión Elo Praktika XS
Al adquirir la olla a presión Elo Praktika XS debes saber que su limpieza y mantenimiento es muy sencillo de realizar. Solo tienes que lavar la olla después de cada usocon agua caliente y un detergente no abrasivo y ten en cuenta que la tapa y la junta de goma no se pueden lavar en el lavavajillas.
Además, la junta de goma no se puede lavar con detergente y, después de cada lavado, tendrías que secar bien la olla y la tapa y guardar con la tapa invertida; es decir, no se debe guardar la olla con la tapa cerrada ya que esto provocaría la fatiga prematura del material de goma.
En cuanto a la válvula de seguridad, hay que soltar el tornillo de pedestal y, a continuación, podrás extraer y limpiar a fondo la válvula de seguridad.
4.- Algunos problemas y soluciones de la olla a presión Elo Praktika XS
Como cualquier tipo de producto, puede que la olla a presión Elo Praktika XSsufra algunos fallos pero que son fácilmente solucionables. Estos son algunos de los más comunes:
Se escapa vapor entre la tapa y la olla
Si esto ocurriera, lo que significa es que la junta de goma está defectuosa o la olla mal cerrada y si la junta de goma solo estuviera sucia, hay que limpiar la junta de goma.
No sale vapor de la válvula reguladora de presión
Esto quiere decir que la olla no está correctamente aislada y debe verificarse en este sentido. Si la válvula reguladora de presión estuviera sucia, la válvula debe limpiarse y también tendrías que verificar si hay bastante líquido en la olla y, por último, si la junta de goma estuviera sucia o defectuosa hay que limpiarla o sustituirla (esta junta de goma se debe renovar una vez al año).
Se escapa demasiado vapor de la válvula de presión
Posiblemente, la fuente de calor esté regulada demasiado caliente y debe bajarse y también podría ser que la la válvula reguladora de presión esté sucia.
5.-Tiempos de cocción en la olla a presión Elo Praktika XS
Cuando vayas a utilizar esta olla a presión de la firma Elo, seguro que una de las principales dudas que te entran es conocer cuáles son los tiempos de cocción en esta olla. A continuación, te vamos a ofrecer una lista con algunos de los tiempos que se necesitan para cocinar determinados alimentos en esta olla a presión Elo Praktika XS. ¡Toma nota!
Sopa de pollo: 15-20 minutos.
Sopa de judías: 20 minutos.
Caldo de huesos: 20-25 minutos.
Sopa de arroz: 8 minutos.
Sopa de verduras: 5-8 minutos.
Patatas con piel: 6-10 minutos con 150 ml de agua.
Coliflor: 3-5 minutos con 200 ml de agua.
Chuleta de ternura: 8-10 minutos con 100 ml de agua.
Carne de cerdo: 14-16 minutos.
Pollo: 20-30 minutos.
Estos tiempos van a depender , además, de la calidad y el estado de los alimentos que vayas a cocinar.
Si buscas una olla express con una gran calidad y de una reconocida firma, la Elo Praktika XS es una de las mejores opciones que vas a encontrar en el mercado, ya que está fabricada en materiales de gran calidad que hacen que sea una opción de olla a presión muy duradera para tu cocina y con un uso muy sencillo y un mantenimiento y limpieza muy fáciles de realizar.
Cada vez son más los hogares que se rinden a los beneficios de cocinar en una olla express u olla rápida y es que, con el estresante ritmo laboral de hoy en día, son muchas las personas que ya no pueden dedicarle el tiempo que les gustaría a la cocina.
Si eres una de esas personas que está buscando una olla a presión para cocinar todas tus recetas favoritas, pero andas un poco perdido en lo que a marcas, capacidades y modelos se refiere, no te preocupes porque has llegado al sitio adecuado.
A lo largo de este artículo, te vamos a ofrecer un exhaustivo análisis con todas las series y modelos de las ollas presión Universal, para que así las conozcas todas y puedas decidir cuál encaja mejor en tu cocina.
Universal es una marca que pertenece a la compañía Landers y Cía S.A.S, la cual nació en Medellín (Colombia) en la década de los años 50 y es una firma que vive para brindar bienestar al consumidor a través de soluciones creativas para la preparación, cocción, consumo de alimentos y la comodidad en el hogar. En el año 2018, es decir, en el presente, el principal objetivo de la compañía es ser una firma con presencia regional, flexible, orientada al consumidor, capaz de ofrecer su portafolio con marcas reconocidas, con calidad, competitividad y rentabilidad.
Ahora que ya conoces un poco más la firma, es el momento de presentarte cuáles son los diferentes modelos de olla a presión de Universal que puedes encontrar en estos instantes en el mercado. ¡Descúbrelos y conoce todas sus ventajas!
Olla a presión Universal Abre Fácil
Esta es una de las series de ollas express que ofrece la firma Universal, la cual destaca por algunas de las siguientes características:
El cuerpo de la olla a presión posee un disco difusor que sirve para distribuir el calor uniformemente garantizando, de esta forma, una adecuada cocción.
Esta olla cuenta con múltiples sistemas de seguridad que garantizan el funcionamiento seguro de la olla.
La válvula reguladora de presión posee dos posiciones y las diferentes posiciones que regulan la válvula proponen indicar diferentes funciones:
Válvula reguladora de presión: si la presión en el interior es superior que el rango normal de uso, la válvula reguladora de presión liberará vapor extra.
Válvula de seguridad: se activará cuando la presión interna supere los 4kPa. El vapor será liberado por este medio cuando el tubo de escape esté bloqueado.
Empaque/ventana de seguridad: cuando la válvula reguladora de presión y la válvula de seguridad no se activen, el empaque será expulsado por la ventana de seguridad, garantizando así la salida de vapor de una manera controlada.
Perilla: cuando la válvula de seguridad disminuye o baja, utiliza la perilla para abrir la tapa.
El uso de esta olla presión de Universal Abre Fácil es muy sencillo. Antes de utilizarla, deberías asegurarte que los orificios (tanto de la válvula de seguridad como de la válvula de liberación de vapor) no estén obstruidos.
Existen dos formas de abrir la tapa después de cocinar en esta olla a presión y son las siguientes:
Dejar enfriar: es decir, cuando el tiempo de calentamiento se ha terminado, debes apagar la fuente de calor y dejar reposar la olla durante un tiempo mientras la presión disminuye. Debes girar la perilla a la posición lateral y luego quitar la tapa.
Enfriamiento rápido: a veces, necesitarás enfriar rápidamente, poner la olla en un lugar adecuado y bañarla con agua fría hasta que la presión interior haya terminado de salir.
Por último de esta serie de ollas express de la firma Universal con Abre Fácil es que su mantenimiento es bastante sencillo. Tan solo tienes que seguir estos sencillos consejos:
Mantenimiento completo de la olla a presión:
Limpia la suciedad.
Saca el agua y mantén la olla seca.
No raspes la superficie de la olla con un material duro (como por ejemplo metal), para así evitar la abrasión.
No toques la olla con otros tipos de metales, para así evitar la electro-corrosión química.
No guardes comida dentro de la olla durante mucho tiempo.
Mantenimiento del empaque:
Retira el empaque de la tapa, limpia la suciedad del empaque y la tapa con agua caliente o algún detergente de lavado.
Quita el agua y mantén el empaque seco.
Coloca el empaque en la tapa de nuevo.
Mantenimiento de la válvula de seguridad, la válvula reguladora de la presión y del tubo de escape del motor:
Revisa la válvula de seguridad y el tubo de escape de vapor. Si alguno de ellos estuviera bloqueado, tendrías que limpiar con una aguja. Luego, lava y enjuaga el tubo con agua.
La válvula reguladora de presión tienes que removerla manualmente y luego limpiarla.
Y en cuanto a la válvula de seguridad, tendrás que girarla en el sentido contrario a las agujas del reloj con la ayuda de una llave, después desmontarla y, a continuación, lavarla y limpiarla.
Por último, debes saber que esta olla a presión Abre Fácil de la firma Universal, está disponible en dos modelos diferentes:
4 litros.
6 litros.
Olla a presión de Cocción Rápida
La olla a presión de Cocción Rápida de la firma Universal cuenta con 4 sistemas de seguridad y 2 tipos de cocción (normal y rápida), para que así ahorres tiempo en cada preparación o le saques el mejor provecho a tus alimentos. Además, cuenta con un moderno diseño con tecnología punta que le darán un toque especial a tu cocina.
Una de las cosas que más destaca de esta olla a presión de Cocción Rápida de Universal es que cuenta con una garantía de 10 años en el acero y 1 año en funcionamiento y contiene los siguientes elementos:
Ventana de seguridad.
Válvula de seguridad que garantiza una máxima seguridad durante la cocción.
Botón de seguridad, que permite abrir y cerrar la olla de manera segura.
Disco difusor de calor que permite una cocción más rápida y uniforme y funciona también en estufas de inducción. Mango ergonómico y seguro.
Esta olla está fabricada en acero inoxidable, que es un material que proporciona mayor durabilidad y asepsia.
A la hora de usar esta olla a presión de Cocción Rápida se recomienda que, antes de que intentes abrir la olla, esperes a que el vapor salga completamente. Y, además, no deberías almacenar sal, alcalinos, azúcar o agua hervida dentro de la olla durante un largo tiempo ya que, de esta forma, evitarás manchar el acero. Además, debes limpiar y secar tu olla después de cada uso. Sobre todo, debes lavar constantemente las piezas de tu olla, poniendo especial atención a la válvula liberadora de presión.
Olla a presión Universal con mango rotador
Otra de las series de ollas de la firma Universal que ofrece la firma es la olla a presión mango rotador que cuenta con capacidad suficiente (6 litros) para realizar deliciosas preparaciones, además de con un sistema abre fácil gracias a su mango giratorio.
Algunas de las cosas por las que destaca esta serie de ollas de firma Universal son por las siguientes:
Válvula de seguridad.
Ventana de seguridad.
Válvula indicadora de apertura segura.
Pesa reguladora de presión.
Una de las cosas que más destaca de estas ollas es porque ofrece una garantía de 10 años, por lo que se puede afirmar, con rotundidad, que la firma está muy segura de los productos que fabrica.
Como recomendaciones para el uso de esta olla debes lavarla bien antes de usarla y también cambiar el empaque cada dos meses, aproximadamente.
Olla a presión Timer de Universal
Otro de los tipos de ollas a presión que tiene para ofrecerte la firma Universal es la Timer, la cual es una olla de presión de 6 litros con un timer o temporizador integrado para así ayudarte con todas tus preparaciones.
Esta olla presenta un diseño moderno y cuenta con la tecnología más puntera, para que así puedas disfrutar de una experiencia única en tu cocina.
Pero, ¿qué tiene, en concreta esta olla a presión Timer? Estas son sus características más significativas:
Válvula de seguridad y bloqueo.
Ventana de seguridad (al interior de la tapa).
Asas en baquelita.
Selector de apertura y cierre.
Botón de ajuste en el mango.
Pesa reguladora de presión ajustable.
Además, está fabricada en acero inoxidable, que es un material que brinda una mayor durabilidad y asepsia. También hay que destacar de esta olla que cuenta con una garantía de 10 años en el acero y 1 año en funcionamiento.
Su diámetro es de 22 cm y el temporizador cuenta con un rango de hasta 60 minutos. Además, es un modelo de olla a presión bastante seguro ya que cuenta con los siguientes dispositivos de seguridad:
Pesa reguladora de presión: de acuerdo a tus necesidades, tendrías que seleccionar el grado de presión en cocción normal en posición 1 (60 kPa) o cocción rápida Posición 2 (100 kPa).
Válvula de seguridad: se activará cuando la presión supere los 4 kPa.
Ventana de seguridad: cuando la pesa reguladora de presión y la válvula de seguridad no se activen, el empaque será expulsado por la ventana de seguridad, garantizando así la salida del vapor de una manera controlada y segura.
Otra cosa a destacar de esta olla a presión con Timer es que es compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
Olla a presión Universal
La olla a presión de la firma Universal es quizá el modelo más clásico y también el más icónico de la firma, de ahí a que esté disponible en las siguientes medidas:
2 litros.
3 litros.
4 litros.
5 litros.
6 litros.
7 litros.
8 litros.
10 litros.
13 litros.
Otra de las cosas (además de por su gran catálogo de medidas) por lo que destaca esta olla a presión de Universal es porque cuenta con los siguientes elementos:
Válvula de seguridad: alivia la presión interna de la olla en caso de que se bloquee el tubo de escape, proyectando lentamente hacia afuera solo el vapor si producir explosión.
Válvula reguladora de presión: mantiene estable la presión interna, siendo un control automático para cocinar, funcionando a presión nominal de 80 pKa. Si la olla está bien cerrada, con los mangos alineados y una vez iniciada la cocción, la pesa reguladora de presión se debe balancear ligeramente, soltando una pequeña cantidad de vapor, manteniendo constante la presión interna.
Tubo de escape: ubicado en el centro de la tapa, posee 4 orificios en la parte interna de la tapa, permitiendo el escape del exceso de presión. En su parte externa se ubica la pesa reguladora de presión.
Gancho.
Mango: permiten la apertura y el cierre de la ola a presión así como su manejo. La olla contiene mango en la tapa y en el cuerpo.
Empaque: es de silicona y está ubicado en la tapa y su función consiste en sellar la tapa con el cuerpo de la olla a presión.
Tapa: en la tapa están incluidos los sistemas de seguridad de la olla a presión.
Asa auxiliar (solo en los modelos a partir de 4 litros): facilitan el manejo de la olla.
Abrir y cerrar estas ollas a presión de Universal es muy sencillo, tan solo tienes que seguir estos pasos:
Coger el mango de la tapa con una mano y el mango del cuerpo con la otra y orientar la tapa hasta que la flecha grabada en el borde de la tapa coincida con el mango de la olla.
Inclinar la tapa e introducirla en la olla, verificando que la flecha de la tapa coincida con el mango de la olla. Luego, tendrás que girar la tapa hasta que los mangos queden uno encima del otro.
Posicionar la platina del mango de la tapa sobre el soporte del mango del cuerpo.
Con la tapa ya bien centrada en el cuerpo, presiona los mangos y empuja hasta que el gancho en la punta exterior del mango de la tapa se acomode en el saliente del mango del cuerpo.
Olla a presión Universal con Cierre Externo
Esta es otra de las series de ollas a presión que la firma Universal pone a tu disposición y es una serie de olla que está disponible en los siguientes modelos:
Set de 2 y 4 litros.
2 litros.
3 litros.
4 litros.
5 litros.
6 litros.
Set 2 y 6 litros.
8 litros.
Para que puedas usar este producto con total confianza, Universal ha diseñado y equipado esta olla a presión con Cierre Externo con múltiples dispositivos de seguridad, como son los siguientes:
Válvula reguladora de presión.
Válvula de seguridad.
Ventana de seguridad.
Botón de seguridad.
En estas ollas, los mangos y asas te permiten la apertura y cierre de la olla a presión, así como su manejo. Estas ollas a presión con Cierre Externo de Universal contienen mango en la tapa y en el cuerpo y, en las ollas a partir de 5 litros, cuentan con un asa auxiliar en el cuerpo, para facilitar así el manejo de ellas.
Asimismo, esta serie de ollas está equipada con un empaque de silicona, ubicado en la tapa y cuya función consiste en sellar la tapa con el cuerpo de la olla a presión.
Olla a presión antiadherente Universal Cierre Interno
Las ollas a presión Universal Cierre Interno forman parte de otra de las series de ollas que tiene esta firma para ofrecerte. Pero, ¿en qué destacan? Te lo contamos.
Su cuerpo está fabricado en aluminio de 2.0 mm, que es una aleación más dura que la 3105, lo que hace que esta olla a presión sea mucho más resistente y liviana.
También se puede destacar de estas ollas que cuentan con un sistema de cierre autoajustable, el cual permite un cierre perfectamente hermético, evitando fugas de presión y garantizando la perfecta cocción de todos los alimentos.
Asimismo, se puede destacar de estas ollas a presión con cierre interno el contar con una válvula de seguridad (para ofrecerte un perfecto funcionamiento y una máxima seguridad) y una pesa (que mantiene estable la presión interna, siendo un control automático para cocinar y funcionando a una presión nominal de operación de 80 kPa).
Dentro de esta serie de ollas con Cierre Interno de Universal vas a encontrar los siguientes modelos:
4 litros.
5 litros.
6 litros.
El mantenimiento de estas ollas a presión con Cierre Interno es muy sencillo y tan solo tendrías que tener en cuenta estos consejos que, a continuación, te ofrecemos:
Debes saber que ciertas sustancias de algunas comidas pueden causar un cambio de color en la parte interior de la olla; es decir, la pueden ennegrecer. Esto es algo perfectamente natural y se puede solventar limpiando el interior de la olla con una esponja de metal con jabón, polvo limpiador o hirviendo agua con limón.
Si quieres mantener el brillo inicial de las superficies exteriores de la olla, solo tienes que usar polvo limpiador muy fino con un trapo mojado ya que el uso de una esponja metálica podrá dañar el brillo.
Después de lavar la olla, debes secarla por completo para guardarla.
Siempre que limpies la tapa, debes coger la pesa y retirarla del tubo de escape, cerciorándote de que el interior del tubo de escape esté completamente libre de partículas de comida.
Olla a presión LPC + Practipress
Y esta es otra de las series de ollas express o rápidas que te ofrece la firma Universal y que destaca por las siguientes características:
Válvula de seguridad: para así ofrecerte un perfecto funcionamiento y la máxima seguridad en tu cocina.
Listo para Cocinar: estas ollas cuentan con una válvula con tecnología «Listo para Cocinar» que indica cuál es el momento óptimo de presión para que bajes el fuego.
PractiPress: se trata de un dispositivo para liberar la presión de manera fácil y segura.
Sistema autoajustable: este sistema permite abrir y cerrar la olla con mayor facilidad, garantizando un cierre totalmente hermético.
Esta serie de ollas está disponible, además, en las siguientes capacidades:
3 litros.
4 litros.
5 litros.
6 litros.
7 litros.
8 litros.
10 litros.
13 litros.
Como ves, son muchos los diferentes modelos de olla a presiónque tiene la firma Universal. Ahora, solo tienes que analizar todos y cada uno de ellos y decantarte por el que mejor se adapte a tus necesidades en la cocina, así como al tamaño de tu familia.
Entre las sartenes polivalentes y de primera calidad, las de la marca Bra ocupan los primeros lugares, además de encontrarse habitualmente entre las más vendidas en españa.
En cuanto a la serie Bra Efficient y Efficient Orange, podemos afirmar que son las más populares de la marca gracias a su versatilidad y relación calidad-precio.
Esta marca española forma parte del grupo Isogona (también a cargo de la marca de menaje Monix). Entre los productos más destacados de Bra se encuentran las sartenes, planchas, ollas y ollas express.
En sus 50 años de historia, Bra ha logrado conquistar tanto los fogones domésticos como los profesionales, incluidos los del reconocido chef Martín Berasategui (8 estrellas Michelin) que es embajador de la marca.
Aquí te dejamos un vídeo en el Berasategui explica varios truquillos de cocina mientras prepara un par de suculentas recetas usando sartenes y cacerolas Bra Efficient y Efficient Orange.
Tanto la Efficient como la Efficient Orange son series de sartenes de aluminio fundido con revestimiento antiadherente de Teflon Platinum Plus y por lo tanto son aptas para cualquier tipo de cocina: eléctrica, gas, vitrocerámica e inducción.
A continuación vamos a compartir un análisis detallados de dichas sartenes en el que incluimos tablas con los diferentes modelos y complementos.
1- Características de las sartenes Bra Efficient y Efficient Orange
Lo primero que nos gustaría aclarar es que la serie Efficient y la Efficient Orange son idénticas en cuanto a material de fabricación y prestaciones; solo varía el diseño de la Orange que tiene el mango naranja.
El precio de ambas series es prácticamente igual, pero en ocasiones podrás encontrar en oferta algunos modelos populares.
Ahora bien, pasemos a hablar de las prestaciones que colocan a la gama Efficient entre las mejores sartenes antiadherentes del mercado español (en nuestra comparativas de las mejores sartenes, puedes conocer otras marcas populares muy recomendable).
1.1- Sartén de aluminio fundido de alta calidad
El aluminio fundido es perfecto para sartenes y otros utensilios de cocina que van a estar expuestos a un uso intensivo.
Esta propiedad del aluminio fundido se debe a que es más grueso que el aluminio estampado (las sartenes Efficient tienen 6 mm de grosor), y por ende no se deforma y resiste mejor el calor. Es ideal para cocciones largas, pochar verduras, sofritos, etc.
Otra ventaja del aluminio fundido es que conserva el calor durante más tiempo y se distribuye bien en toda la superficie de la sartén Efficient. Esto también influye en el gasto energético que será menor.
Lo único que debes tener en cuenta es que el aluminio fundido, por su grosor, es más pesado que el estampado. Estamos hablando de sartenes que, dependiendo de su diámetro, pueden pesar alrededor de 1 kg, incluso un poco más.
Si quieres conocer qué otros materiales se usan en la fabricación de sartenes y su utilidad específica, puedes consultar este artículo en que hablamos de ello.
1.2- Sartén sin PFOA en su revestimiento antiadherente
La crisis de muchas personas y sus fogones: ¿existe una sartén que no se pega?
Las sartenes Bra Efficient cuentan con un revestimiento tricapa, exterior e interior, antiadherente, es decir, no se pega, con tecnología Eco + sin PFOA (patentada) Teflon Premium Plus.
Hace unos años surgió una gran polémica acerca del teflón, es decir, el material antiadherente que revolucionó el mundo culinario, porque se usaba el politetrafluoretileno (PFOA) para pegarlo a la sartén; una sustancia potencialmente nociva para la salud.
Hoy en día las marcas de menaje del hogar han eliminado el PFOA de su gama de productos, incluidas las sartenes Bra Efficient y Efficient Orange.
Lo importante a tener en cuenta es que el teflón, si se raya, puede liberar PTFE y si se somete a temperaturas por encima de los 230º C resulta tóxico.
En cuanto al Teflon Premium Plus, es altamente duradero y no tendrás que preocuparte por su desgaste si usas correctamente la sartén, es decir, evita usar metal para manipular los alimentos y que se raye la base.
La otra gran ventaja del Teflón Premium Plus es su propiedad antiadherente que te permite usar muy poco aceite al cocinar sin preocuparte de que los alimentos se peguen y se quemen.
Por último, destacamos que este teflón no modifica el sabor ni el olor de los alimentos.
1.3- Sartén para cocinas de inducción, vitrocerámica, gas y eléctricas
Una de las prestaciones más ventajosas de las Bra Efficientes que son sartenes que sirve en cualquier cocina.
Muchas personas se preocupan cuando deciden cambiar sus fogones a la tecnología de inducción porque muchas piezas de menaje antiguas no son aptas para este tipo de resistencias.
Pero este no es un problema para la gama Bra Efficient que gracias al aluminio fundido no solo es apta para inducción y vitrocerámica, sino que además es muy eficiente porque al no deformarse, las placas entran en contacto con toda la superficie de la sartén y la calientan de forma homogénea.
1.4- Fácil de limpiar
Otra propiedad del Teflon Premium Plus, que presentamos en el apartado 1.2, es su fácil limpieza.
Al tratarse de una capa antiadherente, consigue que la suciedad no se incruste en la sartén y que se pueda lavar con facilidad, ya sea en el lavavajillas o a mano con una esponja suave y detergente común (evitar productos abrasivos).
Un aspecto importante a tener presente es que no se deben usar utensilios metálicos, incluidos los estropajos/esponjas de acero porque dañan el revestimiento de teflón.
2- Modo de empleo de la gama Bra Efficient y Efficient Orange
Quizás al llegar aquí te preguntes, “¿qué misterio puede tener una sartén?”. En realidad no hay gran misterio, pero el desconocimiento de ciertos detalles hace que en ocasiones terminemos desgastando antes de tiempo la sartén o, incluso, que dañemos la cocina.
Así que a continuación te dejamos un listado con los principales aspectos a tener en cuenta al usar las sartenes Bra Efficient:
No usar en el horno: el aluminio fundido es apto para las altas temperaturas del horno, pero el mango de las sartenes Efficient y Efficient Orange es de baquelita termoresistente; un plástico que no se calienta al estar cerca del fogón, pero que no se debe colocar en el horno.
No arrastrar sobre ninguna superficie: en especial en la vitrocerámica y las cocinas de inducción. Este consejo es para evitar que se rayen tanto la sartén como las placas de cocina.
No pre-calentar la sartén vacía durante más de 1 minuto: lo ideal es cocinar con temperatura moderada (potencia media de los fogones), menos de 250º C para evitar que el revestimiento antiadherente se desgaste antes de tiempo.
*También hay que evitar que el aceite comience a humear porque significa que se está quemando y, además de ser perjudicial para la salud, contribuye a que se peguen los alimentos a las sartenes en general.
Usar en fogones/placas que no superen el tamaño de la base de la sartén para evitar que se dañen los laterales y el mango.
No usar utensilios de metal para manipular los alimentos que se cocinan: este es un punto en el que insistimos porque es uno de los errores más comunes al cocinar. Lo mejor es usar utensilios de madera, silicona o nylon. El metal raya y daña el antiadherente.
Al terminar de cocinar, dejar que la sartén se enfríe antes de lavarla o ponerla en remojo. El cambio brusco de temperatura es otra de las causas principales del desgaste prematuro de las sartenes.
Aparte de estos consejos, el uso de las sartenes Efficient es como el de cualquier otra sartén. Sin embargo, hay otro punto queremos resaltar y es su versatilidad.
Al inicio comentamos que las Efficient y Efficient Orange son sartenes polivalentes, y sin duda es así. Son buenas para cocinar muchos alimentos de distinta manera, pero su mejor desempeño es a la hora de saltear, pochar, preparar tortillas y freír (eso sí, siempre sin excedernos con las frituras…).
Son sartenes óptimas para ese tipo de cocciones por su antiadherente y tolerancia al calor, no obstante, si buscas una pieza específica para altas temperaturas (por ejemplo, sellar carne) una plancha de hierro fundido o acero inoxidable sin antiadherente serían las opciones con mejor rendimiento/durabilidad.
3- Limpieza y mantenimiento de las sartenes Bra Efficient
Como mencionamos en el apartado 1.4 las sartenes Efficient se limpian con facilidad.
Sin embargo, siempre vienen bien algunos consejos para mantenerlas a punto y que nos duren el máximo tiempo posible sin perder sus buenas propiedades de cocción.
La primera recomendación que hace la propia marca Bra es lavarla con agua caliente, incluso antes del primer uso, y si queremos secarlas con un paño, que sea suave.
También ten presente que aunque son aptas para el lavavajillas, siempre es mejor lavarlas a mano.
Si se se queda algún alimento un poco pegado o alguna capa de grasa más difícil de remover, deja la sartén en remojo con agua tibia y más tarde lávala como de costumbre.
En cuanto a su almacenaje, si sueles apilar las sartenes y cacerolas, es recomendable que coloque separadores entre ellas para que no se rayen (hay muchos modelos de silicona a precio accesible).
3.1- Cómo y cuándo desechar una sartén Bra Efficient
El momento de tirar una sartén Bra dependerá del desgaste que se perciba en la misma, y esta es una norma general que se aplica en la mayoría de los casos cuando hablamos de sartenes.
Ahora bien, ¿cómo determinar cuándo el desgaste es considerable y es hora de desechar la sartén? En el caso de la gama Efficient el principal factor será el aspecto del revestimiento de teflón.
Si el teflón presenta rayones, si vemos que comienza a levantarse o que parece quemado en algunos puntos, es hora de descartar la sartén.
Otro indicador será la pérdida del efecto antiadherente, que si produce cuando la sartén es “relativamente” nueva, es probable que se deba a una exposición constante a altas temperaturas.
Llegado el momento de decirle adiós a la sartén, la siguiente duda es dónde desecharla. La respuesta es sencilla: un Punto Limpio.
Existen Puntos Limpios fijos y móviles y para descubrir cuál es el más cercano a tu hogar, basta con consultar en la página del ayuntamiento o llamar al número de atendimiento para que te expliquen mejor cómo es la colecta de residuos metálicos en tu zona.
4- Modelos de la serie Bra Efficient y Efficient Orange y accesorios
A continuación vamos a compartir una serie de tablas con las medidas disponibles de la serie de sartenes Bra Efficient y Efficient Orange.
Cuando hablamos del diámetro de las sartenes, ten en cuenta que se trata del diámetro en la parte superior, no de la base.
Por último, te dejamos esta tabla con los juegos de sartenes disponibles, la paellera Bra Efficient, la crepera Efficient Orange y el salvamanteles de silicona que es uno de los complementos más útiles.
La calidad de una sartén va a influir en la calidad de los alimentos que consumimos y puede influir en nuestra salud.
Por eso es importante contar con una sartén de confianza como las Efficient y Efficient Orange de la marca Bra.
Y decimos confiable porque no contiene materiales tóxicos (libre de PFOA), su antiadherente es de teflón patentado y su cuerpo es de material duradero y no se deforma con el calor (aluminio fundido).
Estas sartenes también destacan por su precio accesible, su rendimiento envidiable y su ligereza en comparación con las de hierro fundido.
En resumen, un utensilio de cocina de firma nacional que se puede usar para diferentes tipos de cocción y en la que los alimentos no se pegan.
Aunque hasta hace un tiempo, cocinar en una olla tradicional era lo normal, el estrés del día a día y las infinitas horas del calendario laboral, hacen que, cada vez, le podamos dedicar menos tiempo a la cocina y es por eso por lo que, últimamente, tienen tanto éxito las ollas express o rápidas en las que podrás cocinar tus recetas favoritas en mucho menos tiempo.
¿Estás pensando en adquirir una olla express para tu cocina? Entonces, has llegado al sitio adecuado puesto que, a lo largo de este artículo, te vamos a ofrecer un análisis de los diferentes modelos de ollas express u ollas rápidas de la firma Marmicoc.
Por si no conocías la firma, Marmomic es una empresa que fue fundada en el año 1953 en Argentina y es la marca líder en ollas a presión y menaje para la cocina. Desde hace un tiempo, Marmomic está teniendo una gran presencia en España y es por eso por lo que los usuarios españoles ya pueden disfrutar de una gran selección de ollas express de la firma con excelente calidad.
Ahora que ya conoces un poco la firma, ha llegado el momento de que conozcas cuáles son los diferentes modelos de ollas express que Marmomic pone a tu disposición en el mercado. ¡No dejes de leernos!
1.- Series y modelos ollas Marmomic
Son dos, básicamente, las series de ollas express de la serie Marmomic que puedes encontrar en el mercado, las cuales son las siguientes:
La Cocotte
La Cocotte es una de las series de ollas express de la firma Marmomic que más triunfan en el mercado y es que destaca por las siguientes características:
Esta olla está fabricada en acero inoxidable y cuenta con 2 niveles de presión y 5 sistemas de seguridad:
Seguridad al cierre.
Sensor de presión.
Válvula de regulación de presión.
Válvula de seguridad 1.
Válvula de seguridad 2.
Gracias a esta olla rápida de Marmomic vas a poder cocinar tus platos favoritos hasta 5 veces más rápido que en una olla tradicional y su fondo es termodifusor y te va a permitirte ahorrar hasta un 70% de energía, algo que notarás (y mucho) en tu factura de gas o electricidad (según sea la cocina que tengas).
Además, estas ollas super rápidas La Cocotte de Marmomic cocinan manteniendo todas las vitaminas y sabores de los alimentos y destaca, además por poder ser utilizada en todo tipo de fuegos:
Gas.
Electricidad.
Vitrocerámica.
Inducción.
Además, dentro de la serie La Cocotte de Marmomic, se pueden encontrar los siguientes modelos:
Olla super rápida 6 litros.
Set ollas express super rápida 3+6 litros.
Ollas a presión
Y otra de las series de ollas express de la firma Marmomic que tienes disponibles son las ollas a presión, una serie de ollas que destaca por las siguientes características:
Pico y capuchón de bronce cromado.
Válvula de seguridad de silicona reutilizable.
Mangos y asas atérmicas de baquelita negra.
Fleje de hierro cromado.
Guarnición de silicona.
Dentro de esta serie, vas a poder encontrar ollas express en 3 medidas diferentes:
5 litros: la cual es el todoterreno de la cocina y que te permite ahorrar un 70% de tu tiempo y un 60% del consumo de energía.
7 litros: este es el tamaño perfecto para preparar cantidades más grandes de comida en un tiempo mucho menor al de la cocina tradicional. Además, te permite usar 2 cestos al mismo tiempo para una comida al vapor o 2 comidas simultáneas.
9 litros: resulta el tamaño perfecto para una familia numerosa y te permitirá preparar una comida en poco minutos. Las comidas que puedes preparar en esta olla son más saludables, ya que esta olla preserva los minerales y vitaminas de los alimentos.
2.- Uso y mantenimiento de las ollas express Marmicoc
Como ya has visto, las ollas express Marmicoc tienen mucho para ofrecerte, así que si estás pensando en adquirir una de ellas, debes tener en cuenta algunas cuestiones relativas al uso y al mantenimiento para que así utilices la olla de forma correcta. ¡Toma nota de nuestros consejos!
Siempre debes mantener el pico y el capuchón de válvula limpio y libres de residuos de comida ya que la suciedad y el taponamiento impiden una cocción correcta y hacen que pueda abrirse la válvula de seguridad. Para ello, tienes que limpiar con un cepillo, nunca con palillos ya que pueden romperse en el interior.
Para los alimentos sólidos no deberías llenar la olla más de tres cuartas partes de su capacidad ya que podría obstruirse la válvula.
En cuanto a caldos, sopas y cereales, no debes llenar la olla más de la mitad de su capacidad.
Tienes que contar los minutos de cocción desde el primer escape fuerte y luego tienes que bajar la llama.
Asegúrate de que la comida no toca la tapa.
Nunca destapes la olla hasta que se haya eliminado la presión en su interior. Para ello, debes colocar la olla express bajo el chorro de agua fría y levantar el capuchón.
Nunca guardes la olla tapada para así evitar formación de olores.
Tampoco debes desarmar la válvula de seguridad para realizar la limpieza de la olla.
Como ves, son muchas las cosas que tienen para ofrecerte las ollas express Marmicoc y es que todas estas características, como ya te hemos comentado, han hecho que, en estos momentos, sean una de las ollas express más demandadas del mercado.
El cocido es una de las comidas más típicas españolas por excelencia.
Se trata de un plato muy completo en el que se cuecen juntos legumbres (normalmente garbanzos, pero también pueden ser alubias), verduras, patatas, carne y en ocasiones embutidos.
Es un plato consistente y nutritivo que va perfecto para los días fríos de invierno, pero que también gusta en verano.
Una de sus grandes ventajas es que es muy barato y cómodo, porque cocinando un día sueles tener para dos o incluso tres, si aprovechas la sopa de cocido y la carne para hacer ropa vieja o croquetas.
Esta es una publicación muy extensa y en ella encontrarás numerosas recetas de diferentes tipos de cocidos (más pesados, más ligeros, vegetarianos…) que querrás probar en otras ocasiones, así que te recomiendo que añadas esta página a tus marcadores.
1. Cocido Express en Olla Rápida
Si eres como yo y:
No tienes tiempo para cocinar o
No te apetece dedicarle tiempo a la cocina
Pero aun así te gusta comer sano, tengo la solución para ti:
Comparte esta receta en tu blog o por Facebook y haz una reseña a OllaExpress.net
Clica con el botón derecho en la imagen y «Guardar imagen como…»
El Cocido Express
El Cocido Express es un cocido tradicional preparado en 15 minutos.
Preparar una comida tan sana y rica como un cocido nunca antes fue tan sencillo y rápido como ahora.
Esta ha sido la manera en que mi madre ha preparado siempre en casa el cocido andaluz de Jaén.
Teniendo que llevar una casa con 4 hijos y trabajando tanto mi padre como mi madre no se podían permitir dedicar 3 horas a hacer un cocido cociendo lentamente al chup-chup.
Así que en casa siempre se ha usado la olla express para todo tipo de potajes y cocidos.
La diferencia es que en los años 90 las ollas express tardaban 30-35 minutos en hacer lo que hoy hacen las ollas súper rápidas en 10-15 minutos.
Receta del Cocido Express Andaluz
Los ingredientes son los siguientes:
250 gr degarbanzos (ponerlos a remojo durante 12 horas)
1 muslo de pollo o gallina
1 hueso de ternera
1 trozo de ternera (250 gr)
3 costillas de cerdo
1 trozo de tocino (opcional, si quieres que sea más grasiento. Unos 50 gr)
2 patatas peladas y cortadas (chascadas, que crujan al ser cortadas)
Agua hasta cubrir ampliamente todos los ingredientes
Los pasos para hacer el cocido serían estos:
Poner todos los ingredientes dentro de la olla súper rápida
Cubrirlos con agua, incluso que sobren un par de dedos, pero nunca superar el máximo llenado permitido por la olla
Poner la olla a calentar al máximo hasta que alcance el nivel de presión II (el máximo); entonces bajar la fuerza del fuego (hasta el 2 de 9 en vitrocerámicas) y mantener 10-15 minutos
Despresurizar la olla, abrir y listo para comer
Presentación
Nosotros en casa siempre hemos comido los garbanzos junto con las patatas y la verdura en un plato individual para cada comensal y las carnes como segundo plato o colocado en el centro de la mesa para que cada uno se sirva cuando quiera.
También se puede servir como plato único con los garbanzos, patatas, verduras y carne repartidas en platos individuales para cada comensal.
Es una comida exquisita, rápida de hacer y muy sana.
Ya no hay excusa para no comer bien.
Y lo mejor es que siempre sobra caldo, carne o garbanzos y puedes hacer ropa vieja, sopa de cocido o croquetas para el día siguiente.
2. Tipos de Cocido
A continuación enumero los diferentes tipos de cocido que se dan en territorio español.
A. Cocido Madrileño
B. Cocido Andaluz
C. Cocido Montañés
D. Cocido Lebaniego
E. Cocido Maragato
F. Cocido Extremeño
G. Escudella i Carn d’Olla. Cocido Catalán
H. Olla Gitana
I. Cocido Gallego
J. Cocido o Puchero Valenciano
K. Cocido Castellano
L. Puchero Canario
M. Cocidos Especiales
Posiblemente la lista no esté completa y se me haya escapado alguno, debido a la enorme variedad que tenemos en nuestro país.
Si es así, te agradezco que dejes un comentario con el tipo de cocido e incluso nos expliques brevemente la receta o nos dejes un enlace hacia alguien que la haya explicado en su web o blog.
Será un complemento perfecto para este artículo; muchas gracias de antemano.
3. Las 50 Recetas de Cocido de los Mejores Cocineros
A continuación tienes una selección de las mejores 50 recetas de los diferentes tipos de cocido de España.
Cada una de estas recetas ha sido galardonada con nuestro premio a Receta Seleccionadaa Mejor Cocido y le hemos concedido la siguiente insignia que podrás encontrar en su página web.
En la siguiente lista, los cocidos están clasificados por tipos según las distintas regiones del territorio nacional. El orden en que he colocado los diferentes cocidos es aleatorio, responde al listado del apartado anterior y no tiene más trascendencia.
La gran mayoría de las recetas son para olla express o rápida, aunque algunas se han colado de olla sin presión; esto se debe a que son tan buenas o están tan bien explicadas que merecía la pena incorporarlas a la selección. En todo caso, siempre es posible hacer una traducción de tiempos de olla normal a olla a presión.
Quiero destacar y agradecer el cariño y profesionalidad que han mostrado todos los cocineros seleccionados en la elaboración detallada de cada una de las recetas. Es fantástico disponer de tal cantidad de recetas de calidad al alcance de la mano.
Desde aquí doy las gracias a todos ellos por su trabajo.
A. Cocido Madrileño
El cocido madrileño es el más conocido de todos y, probablemente debido a la cantidad de población que habita la capital, también es el más comido.
Se trata de un plato económico de cocinar, muy nutritivo y con gran aprovechamiento porque con las sobras se suele hacer ropa vieja o croquetas para el día siguiente.
Aunque en origen era una comida para gente de clase baja, hoy en día se ha convertido en uno de los platos más populares e incluso muchos restaurantes lo presentan como plato de lujo.
Veamos una selección de las recetas de los mejores cocineros.
Carolina nos muestra un cocido madrileño de una manera muy original, deconstruido. Nos explica en su blog la receta de una manera muy meticulosa, con imágenes de cada uno de los pasos y además nos da los tiempos exactos de cocción para la olla rápida Fagor Rapid Xpress.
Si tienes dudas sobre cómo preparar alguna de las partes, como por ejemplo las bolitas o pelotas de pan, tienes que entrar en su receta.
Luís Revuelto nos presenta de manera sencilla la receta de cocido madrileño y nos ofrece trucos para conseguir un caldo de cocido más ligero y menos grasiento. También nos dá unas recomendaciones para acompañar el cocido, bien sea con una ligera ensalada de tomate, cebolla y pimientos o bien sea con repollo para añadir a los garbanzos o comer por separado.
Leticia presenta su receta madrileña clásica, con el cocido servido en los 3 vuelcos tradicionales: primero la sopa de cocido con fideos, después los garbanzos con verduras y por último las carnes y embutidos.
No hay duda de que a Leticia le gusta la buena cocina: nos recomienda preparar el cocido un día antes para poder quitar la grasa fácilmente y para que coja más sabor. Ella lo hace en olla tradicional con lo que la cocción se lleva 3 horas, pero siempre puedes hacerlo en olla rápida, entre 30 y 45 minutos, según la olla.
Toñi nos deja una excelente receta de cocido madrileño con un toque distinto, propio de Santa Pola: las yemas. No son exactamente las yemas del huevo sino los huevos aún sin poner que la gallina lleva dentro. La receta es para olla normal ya que va añadiendo los ingredientes a la olla paulatinamente.
Al final nos deja varias alternativas de comidas con los sobrantes de garbanzos, verduras y carne.
De la mano de Patriciatenemos esta sencilla receta de cocido en olla rápida, que podríamos clasificar como madrileño por su elaboración pero que está realizado por una vallisoletana. No solo explica cómo hacer el cocido completo sino también los rellenos de pan rallado.
Rosanos presenta esta receta para olla súper rápida Kuhn Rikon Duromatic Hotel de 8 litros y 28 centímetros de diámetro, que queda lista en 20 minutos de cocción y 2 descompresiones. Como ves, nada tiene eso que ver con las 3 horas que se tardaba en cocer garbanzos en ollas sin presión. Las descompresiones siempre se pueden hacer con agua fría sobre la tapa para aligerar el proceso.
Si tienes esta olla o quieres comprártela, las indicaciones de Rosa te vendrán genial porque indica perfectamente los tiempos de cocción.
La receta de Claraes sencilla y esa es una de las cosas que más me gustan. Lo prepara en olla rápida con lo que el tiempo de cocción es de solo 20 minutos. Básicamente pone en la olla todos los ingredientes (vienen perfectamente definidas las cantidades por persona) y el único proceso que hace fuera de la olla express es desgrasar el chorizo.
Es muy recomendable prepararlo de esta manera por la comodidad para ti.
B. Cocido Andaluz
Mientras que el cocido madrileño está bastante estandarizado en cuanto a manera de servir, ingredientes y preparación, el cocido andaluz tiene numerosas variantes.
Esto se debe a que Andalucía cuenta con 8 provincias diferentes, una geografía muy variada y una gran extensión.
Aun así, el cocido andaluz se suele caracterizar por la presentación en 2 vuelcos sin sopa (aunque también es común hacer un plato único con todo):
Los garbanzos con las verduras
Las carnes o pringá
El cocido andaluz es rico en verduras. De entre ellas es frecuente encontrar calabaza, zanahoria, judía verde y patata y también es común encontrarla rallada para dar consistencia al caldo.
Vamos a ver lo que nos proponen los cocineros expertos en cuanto a elaboración y presentación.
Noemí y Eloy nos dejan esta receta tradicional de Sevilla de cocido andaluz con acelgas la hace muy jugosa. Acepta variantes con diferentes legumbres y verduras y se lleva aproximadamente 1 hora de preparación. Se puede servir todo junto o con la «pringá» por separado. Eso sí, recomiendan mojarlo con mucho pan 😉
Francesca nos presenta su versión del cocido andaluz con un pequeño majado a base de las verduras del cocido, los garbanzos, comino y vinagre que le da un sabor único. Y el caldo queda espectacular, perfecto para una sopa. Además de estar perfectamente explicada la receta, viene está presentada también en vídeo.
11. Cocido andaluz con «pringá» y bollitos, de Desserts Abad
José Manual Abad nos muestra esta variante del cocido andaluz sevillano, caracterizado por la consistencia del caldo gracias a la elaboración de un puré de verduras inicial. Nos propone comernos la «pringá» como segundo plato y además nos ofrece la conocida alternativa de hacer bollitos de pringá que se come en Sevilla a media mañana con el café o a la hora de la cervecita.
Emma, Mar y Mari Carmen nos traen una variante del cocido andaluz servido en tres platos, con la singularidad de que el primero es una sopa de arroz con garbanzos a la que le puedes añadir patatas y col al gusto de cada comensal. Una receta sencilla y muy sabrosa.
C. Cocido Montañés
El cocido montañés es originario de Cantabria y del cual los cántabros se enorgullecen, por lo cual los que ya no viven en su tierra, lo cocinan allá donde estén.
Se trata de un plato único que contiene verduras, carne y por supuesto legumbres. En este caso con la singularidad de que no se hace con garbanzos, sino con alubias blancas. El otro ingrediente imprescindible y sin el cuál no se puede preparar un cocido montañés es la berza de asa de cántaro.
En este caso se trata de un plato y muy contundente, perfecto para los días más fríos de la cornisa cantábrica.
Se caracteriza especialmente por la gran cantidad de carne que tiene (rabo, oreja o mano de cerdo, morcilla, morcilla de arroz, chorizo, costilla de cerdo, tocino o panceta y hueso de codillo), por estar presentado en un plato único y por su espeso caldo.
Silvia prepara el cocido montañés en olla rápida para evitar que la falta de tiempo nos impida cocinar un buen plato tradicional y nutritivo. En aproximadamente 1 hora lo puedes tener listo. Las indicaciones son muy claras y necesitas 2 ollas, una rápida y la otra sin presión para cocinar la berza, la patata y la morcilla. Me encanta el detalle de dejar unos 15-20 minutos últimos para que los sabores de la verdura y el resto del cocido se integren.
Si te interesa, puedes escuchar la receta en esta entrevista en la Cadena Ser y además conocerás algunos detalles más de cómo se prepara y de cómo le gusta disfrutarlo.
No podíamos dejar fuera de una selección de recetas al más popular de todos los cocineros españoles, Karlos Arguiñano. Aquí lo presenta de un modo tradicional y le da su toque personal con un refrito de ajos y pimentón, que le da muy buen sabor y color.
A la hora de cocer las alubias (antes de la olla express) es importante asustarlas 3 veces, es decir que cuando empiezan a hervir debes echarles agua fría para evitar que se deshagan.
María José nos presenta su rica receta de cocido montañés algo más ligero de lo habitual, ya que ella cuece por separado las carnes y la verdura y luego las junta. De esta manera se pierde algo de grasa del plato final.
Lo que sí es importante es que nos recomienda comer el cocido de un día para otro, para que esté más bueno. María José nos ofrece 3 maneras de servirlo: bien todo junto, bien las alubias con la berza por un lado y el compaño por otro, o bien las alubias con la berza en platos individuales y el compaño en el centro de la mesa para que cada uno se lo sirva cuando le apetezca.
Además nos ofrece diferentes alternativas para tomar como postre de la «tierruca».
Aunque prefiero destacar las recetas de cocineros que se presentan con su nombre y apellidos porque me parece más auténtico, hago una excepción en este caso por la diferenciación en la forma de presentar este cocido, por la claridad en la explicación de la receta y porque utilizan la olla rápida WMF Perfect Ultra, con sus tiempos de cocción.
Aunque no sea en olla express, merece la pena destacar esta receta de La Puchera para rescatar la tradición de la cocina lenta. Como puedes ver, solo el cocer la carne y las alubias te lleva una hora y media; es el precio que hay que pagar por no usar una olla rápida, pero en ocasiones merece la pena. No dudes en echarle un vistazo a la receta: las fotos son espectaculares.
Nos recomienda como postre un buen arroz con leche o leche frita y un orujo de Liébana.
D. Cocido Lebaniego
Este cocido también es de Cantabria, como el Montañés, pero está preparado con garbanzos, al contrario que el montañés que se prepara con alubias blancas. Geográficamente es propio de la zona de Liébana.
A diferencia del cocido montañés, el Lebaniego se sirve en 2 vuelcos: uno primero con la sopa con fideos y un segundo con todo lo demás: garbanzos, verduras y compango (carnes y embutidos). Otra característica propia es el relleno (o buñuelos), que es como croquetas hechas con miga de pan, chorizo, leche, huevo y perejil, que primero hay que freír y luego cocer unos minutos.
El conjunto es un plato muy consistente pues tiene gran cantidad de carnes.
Richard nos trae esta completa receta de cocido lebaniego tradicional hecho en parte con una olla express grande. Para postre nos recomienda un flan roto. Tal como nos asegura Richard, es un plato que tiene una difícil digestión, por lo que nos recomienda acabarlo con un té del puerto con orujo.
Soraya nos presenta su receta para el cocido lebaniego, no solo a nivel de texto sino también en formato vídeo. Échale un vistazo porque con una explicación de tan solo 3 minutos se te quedará muy claro cómo se hace todo, desde rehogar la berza hasta la preparación de los buñuelos con chorizo y tocino. No tiene desperdicio.
Esta receta de Benita es del año 2008 pero sigue siendo igual de buena. Eso sí, quizá tengas que adaptar los tiempos de olla rápida de aquella época, especialmente si tienes una olla súper rápida. La receta está bien explicada paso a paso, aunque es cierto que el texto viene todo continuo, sin párrafos ni puntos, ni mayúsculas, pero si la sigues al pie de la letra, fíjate en la imagen el resultado que puedes conseguir: un plato exquisito.
E. Cocido Maragato
El Cocido Maragato es propio de la zona de la Maragatería, en la provincia de León. Se come principalmente en Astorga, Castrillo de los Polvazares y Santiago Millas.
Si algo caracteriza este cocido es el orden en que se sirven los vuelcos, porque es al contrario que en el resto de cocidos españoles: en primer lugar se sirve la carne, posteriormente se sirve la verdura con los garbanzos y por último la sopa.
También destaca este cocido por la gran variedad de carnes y embutidos que contiene. Hasta 8 tipos diferentes, entre los que se suele encontrar el lacon, la cecina, la oreja de cerdo y las manitas de cerdo entre otros.
Además de tener que poner a remojo los garbanzos la noche anterior, también deberás poner el lacon y la cecina.
La singular manera que tiene Clara de presentar el cocido responde a su inquietud por mantener la tradición de comer primero la carne, luego los garbanzos y por último la sopa. Échale un vistazo a la preparación y también a las fotos porque se nota que disfruta del arte de la fotografía y el buen emplatado. Entre otras cosas, recomienda acompañar las carnes con pan tostado y morcilla leonesa.
Txaber Allué ya ha aparecido en otras recetas en esta web y es que explica perfectamente y de manera sencilla cada uno de los pasos. Incluso lo deja en formato vídeo en Youtube, por si te resulta más cómodo. Nos asegura que se trata de un puchero bien potente ideal para los días más fríos.
Con hasta 8 tipos de carne prepara Karlos este riquísimo Cocido Maragato. A nivel de preparación deberás cocer por un lado la carne y por otro los garbanzos con la cebolla, las patatas y la berza. Al final de la receta nos dejan una recomendación sobre lo que podemos hacer con lo que nos sobra del cocido: la ropa vieja. Viene bien explicado y de manera breve.
F. Cocido Extremeño
Se podría decir que el cocido extremeño tiene bastante parecido con el andaluz, aunque se le da más importancia a las carnes. Y es que la carne extremeña es abundante y de gran calidad.
La verdura queda reducida por lo general a patata y zanahoria.
Se suele servir en un único vuelco en el que aparecen todos los ingredientes (garbanzos, verduras, patatas, carnes y embutidos) y el plato tiene carácter caldoso ya que no hay sopa.
No obstante, hay quienes lo presentan por separado; la sopa por un lado y el resto por otro.
En esta primera primera variante de cocido extremeño, Maribel de La Cocina de Casa nos presenta el cocido en 2 vuelcos, con un primer vuelco de sopa y un segundo con todo lo demás. Lo realiza en la olla rápida Fagor Future, aunque en los momentos iniciales cuece las carnes y los garbanzos sin presión para ir quitando la grasa que se acumula en la superficie.
Aquí te traigo una receta sin olla express y por tanto el tiempo que necesita para su preparación es de unas 2 horas y media. Como sabes, siempre se puede utilizar una olla rápida y mirar los tiempos de cocción en tu manual de instrucciones para el alimentos que se pretende cocer.
Se nos recomienda usar obligatoriamente verduras frescas (nada de verduras congeladas) y garbanzos grandes a granel de la variedad pedrosillano. El resultado ya lo puedes ver, un cocido muy jugoso.
Noranos presenta la receta que, según nos comenta, ha comido en casa toda su vida, la receta de su madre.
Es el ejemplo típico de lo que comentábamos como un cocido con poca verdura (solo las patatas) y mucha carne (hasta 6 tipos diferentes). Lo hace en olla rápida con 2 tiempos de despresurización y una fase final en la que termina cociendo las patatas con más de 1 hora de olla sin presión y tapa quitada. Reserva el caldo para hacer sopa otro día.
El famoso cocinero de Hogarmanía nos trae su exclusiva receta de cocido extremeño que se diferencia de otras por la incorporación de arroz. También es singular el añadir salsa de tomate y sobre todo la condimentación con guindilla, clavos y hierbabuena.
Por último, sorprende el hecho de que la morcilla sea frita y no cocida como en la mayoría de cocidos.
Posiblemente este nos sea el cocido extremeño más estándar que hay, pero sin duda es una variante que merece la pena probar.
G. Escudella i Carn d’Olla. El cocido catalán
Por lo que conozco de los años que estuve viviendo en Sabadell y Barcelona, la escudella i carn d’olla es un plato típico catalán que actualmente se reserva para compartir días festivos en familia, especialmente para la época de navidad, en días como por ejemplo Sant Esteve.
Se caracteriza por tener una sopa con los conocidos galets, que es un tipo de pasta grande con forma de caracol, y también por la pilota, que es una albóndiga gigante hecha con carne de ternera y cerdo, pan rallado, huevo y algo de aliño.
Aparte se presentan los garbanzos, la verdura (puerro, apio, zanahorias, nabo, patatas, col…) y las carnes (gallina, ternera, tocino, butifarra, jamón…) para que cada comensal se vaya conformando su plato al gusto.
Aquí tienes algunas recetas concretas de buenos cocineros, explicadas paso a paso.
María nos presenta de manera clara y ordenada en 19 pasos la elaboración de este plato tradicional y nos da algunos consejos. Entre otras cosas nos recomienda que utilicemos una olla bien grande, de al menos 8 o 10 litros, porque hay muchos ingredientes y si queremos que sobre caldo necesitaremos un buen espacio. También nos dice que es común que cada comensal le eche un chorreón de aceite al gusto, o que se sirva en forma de escudella barrejada (mezclada), con todos los ingredientes troceados y mezclados.
Aunque Pilar no explica esta receta para olla rápida, viene tan completa y tan detallada que merece un hueco en esta selección. Además siempre es posible adaptar los tiempos a las ollas express. En esta receta vas a encontrar una manera muy ordenada de mantener cada uno de los ingredientes en su sitio durante la cocción, para que sea lo más fácil posible de manejar en el interior de la olla.
Está preparado a la manera tradicional catalana, con todo tipo de detalles, incluida la pilota. Con imágenes muy claras de todo el proceso y las cantidades exactas para cada ingrediente, viene acompañada además del aprovechamiento de las sobras.
30. Escudella i Carn d’Olla en olla sin presión, de 7 Caníbales
La Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona (Escuela de Hostelería y Turismo) nos deja esta receta tradicional en olla normal sin presión. Viene muy bien explicada para 10 comensales (debido a que se suele preparar para grandes reuniones familiares), mostrando por un lado el proceso para hacer las pelotas y por otro el caldo.
Nos recomiendan usar galets siempre que sea en navidad.
Fuera de esta época se suele servir el caldo con fideos o arroz.
31. Escudella i Carn d’Olla en olla rápida y en català, de Farinetes
Para aquellos que quieran ver la receta en su idioma original, aquí dejo la escudella explicada en catalán. Viene explicada de manera muy ordenada y en solo 35 minutos de cocción tienes el plato listo, en lugar de las 2 o 3 horas que necesita normalemente.
H. Olla Gitana
Es un plato típico de Murcia, que también se cocina en algunas zonas de la parte oriental de Andalucía.
La olla gitana es el único cocido vegetariano de todos los presentados en este artículo, es decir que no lleva nada de carne. El motivo es que la huerta murciana es muy rica y productiva.
Aparte de las legumbres (normalmente ) y distintos tipos de verduras, se caracteriza por tener calabaza y sobre todo pera entre sus ingredientes, por raro que pueda sonar.
Es un plato muy sano, con poca grasa y un sabor dulce.
Lola García nos trae una receta de un libro de los años 80 con su versión propia en la que utiliza manzana en lugar de pera (aunque también dice que se puede usar pera) y en la que utiliza alubias y garbanzos como legumbres. Resulta curioso cómo tuesta el azafrán en hebra. El resultado es este guiso exquisito.
Karlos Arguiñano nos presenta esta versión suya de la olla gitana en la que por supuesto no hay carne y sí calabaza, pero lo que se echa en falta es la característica pera. El sofrito con cebolla pochada, tomate, azafrán en hebra, pimentón picante, hierbabuena es el que le da este toque especial al plato.
De esta receta tradicional de Francesca podemos destacar el sofrito porque aparte de tener cebolla y tomate como normalmente, prepara un triturado de pan, ajos y almendras todos ellos tostados. Eso le da al guiso un sabor y una consistencia muy característicos. Por otro lado, no incluye patatas, aunque menciona son opcionales.
Nos recomienda que la pera que utilices sea dura (del tipo pera de conferencia o similar) y nos brinda la opción de usar garbanzos precocidos en conserva. Francesca no utiliza la olla rápida y estima un tiempo de preparación de unos 70 minutos.
Pepekitchen nos trae la receta más sencilla y rápida de olla gitana.
Hacia mitad de su artículo puedes ver una sección intermedia que se llama «Elaboración (con olla rápida)» y ahí te describe exactamente lo que debes hacer para tener tu olla gitana lista en algo más de media hora.
I. Cocido Gallego
El Cocido Gallego es un plato típico de la región de Galicia y se caracteriza por la gran cantidad de carne de cerdo que lleva de diferentes partes: oreja, costilla, unto, lengua, lacon, morro, rabo…
También suele añadírsele algo de ternera y no pueden faltar las verduras, normalmente grelos y patatas.
El cocido gallego es un plato muy consistente.
En ese sentido se asemeja al Cocido Montañés y sobre todo al Cocido Maragato, que también tiene gran cantidad de carnes.
Existe una variante del cocido gallego, el conocido como Cocido de Lalín, alrededor del cual se organiza una fiesta declarada de interés nacional: A feira do cocido de Lalin.
Empiezo seleccionando una receta en olla sin presión porque es la más completa y clara que he encontrado y está elaborada con mucho cariño por un gallego. En Recetas de Rechupete nos dan las recomendaciones exactas de tiempos que deben estar en remojo las partes más saladas del cerdo, así como el tiempo para los garbanzos.
Según nos explican, es recomendable presentar el cocido en 4 platos diferentes:
Carne de cerdo
Carne de ternera
Verdura y patatas
Garbanzos
Sin duda, un plato muy consistente para los días más fríos de invierno.
Aquí tienes la receta en vídeo.
37. Cocido Lalín con lacón y grelos en olla rápida o tradicional, de La Cocina de Frabisa
Isabel nos cuenta que el lacón con grelos es la comida típica del carnaval de Galicia y que eso va evolucionando, en función de cada casa, hacia el cocido de siempre.
La receta está muy clara y nos recomienda regar el cocido al finalcon un chorreoncito de aceite de oliva virgen. Incluso nos comenta que podemos utilizar garbanzos precocinados si lo preferimos por comodidad. Las imágenes de este cocido entran por los ojos 😉
Esta es una receta mucho más sencilla y rápida, debido por un lado a que utiliza olla express y, por otro, a que no se preocupa tanto por los tiempos exactos de cocción de cada uno de los ingredientes.
39. Cocido en olla rápida de manera sencilla, de Karlos Arguiñano
En Hogarmanía nos presenta Karlos Arguiñano una receta de cocido gallego muy sencilla de preparar, en solo 2 presurizaciones de la olla rápida.
En una primera fase cuece toda la carne con las alubias durante 30 minutos y en una segunda fase añade los grelos y las patatas para terminar cociendo 3 minutos más.
Este cocido gallego está preparado con habichuelas y es especialmente apto para quienes tienen poco tiempo para cocinar. Al igual que la receta anterior, está realizado también en 2 presurizaciones de la olla. Incluso nos recomiendan que utilicemos judías precocidas de calidad para asegurarnos de que no se deshacen.
J. Cocido Valenciano
El cocido valenciano, más conocido como Puchero Valenciano o “putxero valenciá” contiene garbanzos, verduras y carne, como en la mayoría de los casos.
Tiene además una pilota (pelota) que es como una albóndiga de grandes dimensiones (unos 20 centímetros de longitud) que se corta y se reparte entre todos los comensales.
Normalmente se sirve en 2 vuelcos: el primero de ellos es una sopa con fideos o arroz y el segundo lleva los garbanzos, carnes y verduras en seco.
Es común que el segundo vuelco simplemente se distribuya en el centro de la mesa para que cada persona pueda servirse a su gusto. Es un plato que se puede cocinar a diario pero que gusta mucho disfrutar en familia en época navideña.
Con las sobras del puchero valenciano suele prepararse el arroz al horno (típico plato del día siguiente) y sopas de arroz o fideos.
En el Calaixet de la iaia (el cajoncito de la abuela) nos explican que la navidad en Valencia huele a puchero y que de hecho hay un villancico que dice que las mujeres son madrugadoras en esta época porque tienen que poner la olla al fuego.
Verás en la receta que la sola elaboración de las pilotas ya es todo un ritual y que tiene ingredientes tan variados como la nuez moscada, ralladura de limón o miga de pan mojada. Para la cocción del puchero encontarás todo tipo de trucos con mallas de red, mallas de algodón, palillos para evitar que se deshagan los embutidos y otras muchas ideas. Está perfectamente documentado de manera gráfica y si la sigues paso a paso es imposible que te pierdas.
42. Puchero valenciano en olla programable, de Cómo se Hace
En esta receta el canal Paloma nos presenta una manera rápida y sencilla de hacer puchero valenciano en olla programable, aunque también nos da los tiempos para hacerlo en olla tradicional o en olla express.
Al final de su artículo tiene enlaces para explicarte cómo se hacen comidas que tradicionalmente se hacen después del cocido con las sobras de este: el arroz al horno, las croquetas de jamón serrano y las croquetas de pollo.
También viene muy bien explicado en vídeo:
K. Cocido Castellano
El cocido castellano se come principalmente en las dos Castilla, Castilla La Mancha y Castilla y León. Es muy similar al cocido madrileño y se suele acompañar con una ensalada o vinagreta de tomate.
En ocasiones se sirve con guindilla, aunque no es obligatorio si a los comensales no les gusta.
43. Cocido Castellano en olla rápida, de Guta Mamá
Cristina nos presenta con esta receta de cocido castellano no solo un conjunto de ingredientes y una forma de prepararlos, sino una manera de comer y disfrutar del cocido. Su manera de explicar cómo se lo comía con su hermano no tiene desperdicio. Además la receta es excelente si no tienes mucho tiempo porque comenta que es lo que le pasa a ella y por eso utiliza la olla rápida.
La sopa y los rellenos tienen especialmente buen aspecto.
En este caso Rebecanos trae un cocido castellano característico de Toledo. Su receta es una de las más completas que vas a encontrar, no solo por la explicación detallada de cada paso sino también por la enorme cantidad de fotos que la acompaña. Así que si tienes cualquier duda de algún paso en la preparación de un cocido, el de Rebeca es una referencia excelente.
Merece especial reseña la vinagreta hecha con tomate y cebolla que suelen hacer en verano (época en la cual se comen los garbanzos fríos) y la manera de servir el tocino, el chorizo y la morcilla, que según nos cuenta lo hacen a modo de montadito untándolos en el pan; es lo que se conoce como pringao, pringá o compango.
Aunque el cocido segoviano no tiene grandes distintivos en cuanto a ingredientes o manera de presentarlo, sí es cierto que tiene algunas peculiaridades.
Ana María nos llama la atención principalmente con respecto a la procedencia de los garbanzos, que sean de Valseca. También es especialmente llamativa la manera de presentar las verduras (cebolla y repollo) como acompañamiento junto con tomate frito. Todo ello servido con un vino Ribera de Duero de la región lo convierten en un plato exquisito.
L. Puchero Canario. El cocido de las Islas Canarias
El conocido como puchero canario es un plato consistente como los demás cocidos pero parece que la tendencia es a que sea un poco menos grasiento y tenga más verdura que en otras regiones de España. Probablemente esto se deba a la menor dureza de los inviernos en esta región.
Por ejemplo podemos encontrar la batata, la mazorca de maiz no dulce (lo que en Canarias se conoce como piña) o incluso algo de fruta como la pera, ingredientes que no son comunes en otros cocidos presentados anteriormente.
Otra singularidad de este plato es que aprovecha el caldo sobrante para hacer gofio escaldado, bien para acompañar durante la comida o bien para otro día.
Vamos con algunas recetas concretas explicadas con detalle.
Hemos seleccionado de Carolina anteriormente su receta de cocido madrileño y ahora la incluimos aquí de nuevo con su puchero canario. Es muy agradecido ver cómo una persona habla de sus tradiciones con tanto cariño como lo hace ella, hablando de cómo lo comen en su familia, cómo lo prepara su madre o cómo le gusta acompañarlo de quesito tierno y gofio escaldado. No te pierdas su receta. Comenta que lo que tritura lo que le sobra de cocido y lo congela para dárselo a su pequeña. Como singulari
47. Puchero canario sencillo en olla súper rápida, de La Cocina de Yaiza
Aquí os traigo una receta de las que a mí más me gustan, de las rápidas, sencillas y que están buenísimas. En este caso Yaiza nos presenta dos variantes para que lo hagamos de la manera que más nos guste. Por un lado está la receta más rápida y fácil que sería la que explica en este vídeo para la cual solo tienes que introducir los ingredientes en la olla súper rápida, cubrirlos con agua y dejar 30 minutos cocinar a máxima presión.
Por otro lado está este otro modo de preparación, también sencillo pero un poquito más laborioso, pues se cuecen la carne y la verdura por separado.
Pino nos trae un rico puchero canario con medidas para 2 comensales. Nos ofrece la receta para olla rápida y además nos explica cómo preparar el gofio escaldado a partir del caldo del cocido y el gofio de millo. Para terminar nos propone presentar la sopa con fideos como primer plato y en el centro de la mesa presentar un cuenco con el gofio y una o dos bandejas con la carne, la verdura y los garbanzos.
M. Cocido Especiales
En esta última sección sitúo algunos cocidos que por su elaboración y/o ingredientes no se pueden incluir en ninguna clasificación tradicional.
El cocido que nos trae María es un tanto especial porque, según nos cuenta, a su hija no le gusta comerlo de la manera tradicional. Por eso sofríe los garbanzos con ajillos y les añade perejil y pimentón y por eso también prepara unos pastelillos de cocido que tienen una pinta deliciosa. Además añade a la cocción de la carne y la verdura 200 gramos de yemas, ingrediente que no había visto nunca incorporado a una receta y que no había probado, pero que me deja aún con más ganas de comerlo.
Aunque lo presentan en Hogarmanía como cocido madrileño, lo cierto es que le faltan varios de los rasgos diferenciadores de esta región, como la sopa, la pelota o el hecho de servirlo en 3 vuelcos. Por su singular presentación como plato único y por el refrito de ajo y perejil que le echa al final he optado por añadirlo en la sección de cocidos especiales.
Y si lo prefieres, puedes ver la receta directamente en Youtube, en un breve vídeo que dura 3 minutos.
4. Preguntas Frecuentes
4.1. ¿Se pueden cocer los garbanzos en olla express sin haberlos puesto a remojo?
Sí es posible.
Tienes dos opciones:
Utilizar garbanzos precocidos de bote. Esta es la opción más sencilla. Debes cocer por tu cuenta la carne, patatas y verduras y una vez que estén listos, puedes añadir los garbanzos cocidos para calentarlos.
Poner los garbanzos a remojo para mañana y comer hoy otra cosa 🙂 Esta quizá es la mejor opción.
4.2. ¿Cómo se hace el cocido sin olla express?
Básicamente la manera de hacer cocido sin olla es la misma que en olla express; simplemente necesita más tiempo.
Mientras que en una olla normal los garbanzos y la carne pueden tardar 3 horas en cocerse, en una olla súper rápida se cuecen en 10 o 15 minutos.
En todo caso, he dejado algunas recetas de cocido con olla sin presión en este artículo.
4.3. ¿Se puede hacer cocido con garbanzos de bote?
Sí.
Los garbanzos de bote ya están cocidos.
Por tanto deberás cocer por tu cuenta las carnes, patatas y verduras. Y cuando esté todo listo puedes añadir los garbanzos para que se calienten.
Lógicamente preparando el cocido de esta manera saldrán los garbanzos menos jugosos porque no cogerán tanto saber de la carne, pero es una buena solución para salir del paso.
4.4. ¿Se puede hacer un cocido light?
Sí.
El cocido más ligero que puedes encontrar es la olla gitana murciana, ya queno tiene nada de carne y sí tiene bastante verdura e incluso fruta.
Olla express: 30 minutos (Magefesa Star, Monix Classica y estas)
Olla tradicional sin presión: 3 horas
5. Utensilios para preparar un cocido (los cacharros)
Si crees que no tienes los utensilios de cocina necesarios para preparar un cocido, aquí te dejo una lista de los que puedes necesitar y que han sido mencionados a lo largo del artículo.
Espero que encuentres en esta lista lo que necesitas.
Olla súper rápida
Las mejores ollas súper rápidas y las que yo recomiendo son la Kuhn Rikon Duromatic Hotel y la WMF Perfect Plus. Esta última es la que tenemos en casa y va genial para preparar el cocido, aunque la Kuhn Rikon también la he probado y es excelente.
Con una olla de 6.5 litros tendrás suficiente tamaño para preparar cocido para 5 ó 6 personas. Con una olla de 8 litros puedes tener para 6 a 8 personas.
[amazon box=»B00008XWYS,B001A08VPK»]
Demás utensilios
En la siguiente lista puedes encontrar el resto de utensilios (o cacharroscomo llamamos en Andalucía) para hacer un buen cocido.
Entre ellos encontrarás una redecilla para introducir las legumbres y poder separarlas con facilidad, una espumadera para desgrasar el caldo del cocido, un colador para separar el caldo, un cucharón sopero para repartir y una sartén para hacer sofritos de verduras.
¿Estás buscando una olla super rápida en la que preparar tus comidas favoritas en el menor tiempo posible? Entonces, una de las opciones que deberías tener en cuenta es la Nova Trío de Magefesa, una de las opciones favoritas de los que buscan una olla super rápida.
A pesar de que Magefesa cuenta con un sinfín de diferentes modelos de ollas (como las Star y Chef, que son express o las Dinamic y Practika Plus, que son rápidas) que puedes ver comparadas en este link, la Nova Trío es una de las que más destaca en estos momentos porque no expulsa vapor, es mucho más rápida, no hace ruido y no se ensucia. Como ves, todo son ventajas con esta olla de la que te haremos un análisis en profundidad a a lo largo de este artículo.
Las ollas Magefesa son ya toda una institución, un mito en el menaje de la cocina en España y, aunque en el año 2012, una sentencia del Tribunal de la Unión Europea ordenó la liquidación de la actividad de la firma en el municipio guipuzcoano de Eskoriatza, desde el año 2016 se fabrican en la localidad vizcaína de Derio.
Sin duda alguna, no es raro encontrar algún hogar español en el que hay una olla de la firma y, ahora, la Nova Trío se presenta como una gran revolución para las cocinas españolas. ¿Quieres conocer todas las características de esta olla super rápida de Magefesa? ¡No dejes de leernos!
1.- Características
Antes de entrar de lleno en las características de esta olla super rápida Magefesa Nova Trío, nos gustaría mostrarte un vídeo en el que la propia firma hace una presentación del producto para que así puedas verla en funcionamiento y se convierta en un objeto de menaje que quieras tener en tu cocina para preparar tus recetas favoritas.
Y, ahora, vamos a entrar de lleno en las características que hacen de esta olla super rápida de Magefesa una olla muy a tener en cuenta para tu cocina.
Materiales
La Nova Trío es una olla fabricada en acero inoxidable y que cuenta con un fondo termodifusor llamado «Impact-bonded bottom», de triple capa y que funciona como un excelente distribuidor del calor.
Uso en cocinas
Otra de las cosas a destacar de esta olla super rápida de Magefesa es que es apta para todo tipo de fuegos: vitrocerámica, gas, cocina eléctrica e incluso inducción.
Seguridad
La Nova Trío de Magefesa es una olla super rápida que cuenta con 5 sistemas de seguridad, para que así no temas, en ningún momento, mientras la estás usando. Los sistemas de seguridad con los que cuenta esta olla super rápido son los siguientes:
Sensor de presión: actúa en la olla con una doble función (la seguridad tanto al cierre como a la apertura).
Válvula de trabajo: una vez que la olla ha llegado a la presión de trabajo, esta válvula libera el vapor sobrante, manteniendo la presión de trabajo constante en el interior.
Válvula de seguridad: si por alguna circunstancia, la válvula de trabajo se obstruyese o no funcionase y se produce un aumento de presión en la olla, entra en funcionamiento esta válvula de seguridad, la cual deja salir el vapor y equilibra la sobrepresión. Si esto ocurriera, debes de retirar la olla de la fuente de calor, esperar a que la olla pierda la presión para abrirla y proceder a la limpieza de la válvula de trabajo con abundante agua y jabón. Aunque si el problema persistiera debería llevar la olla a un Servicio Técnico Autorizado.
Ventana de seguridad: y en el supuesto de que se obstruyeran los dispositivos de seguridad anteriores, la junta de silicona se deformaría para así descomprimir la presión de la olla a través de la ventana que se encuentra al borde de la tapa.
Energía
También se puede destacar de este producto de Magefesa que te permitirá ahorrar un 70% de energía, algo que notarás cuando recibas tu factura de electricidad o gas (según el tipo de cocina que tengas).
Cocina más rápido
Si buscas cocinar en menos tiempo, esta olla es una opción muy a tener en cuenta ya que te permitirá cocinar tus platos preferidos hasta 5 veces más rápido.
Cierre
Para usar muchas ollas a presión, parece como si tuvieras que estudiar antes de cerrarlas pero esto es algo que no ocurre con la Nova Trío de Magefesa ya que cuenta con un fácil sistema de cierre que te permitirá cerrar la olla incluso con una mano.
Tamaños
Magefesa se adapta a los diferentes tipos de hogares que existen hoy en día y es, por eso, por lo que ofrece a los usuarios su olla super rápida Nova Trío en diferentes tamaños, los cuales son los siguientes:
4 litros.
Set de 4 y 6 litros.
6 litros.
Sabores
Y, por último, otra de las características que merece la pena reseñar de esta olla super rápida de Magefesa es que preserva más vitaminas, minerales y sabores, algo que hará que el sabor de tus comidas sea mucho más intenso que con otras ollas.
Como ves, son muchas las ventajas que presenta la olla Nova Trío de Magefesa, así que, a modo de resumen, se podría decir que estas son las cosas de las que te puedes beneficiar si decides incorporar esta olla a tu cocina:
Cocinar deliciosas comidas en tan solo unos minutos. Sus increíbles características te harán recordar los aromas y sabores de la cocina tradicional, preservando las vitaminas y el jugo de los alimentos.
Ahorrarás dinero, ya que podrás cocinar hasta 5 veces más rápido que en una olla tradicional, por lo que el consumo de electricidad o gas se verá reducido considerablemente. Y esto, ¿a qué se debe? La razón es muy sencilla: al cocinar más rápido, el consumo de energía se reduce considerablemente, permitiéndote ahorrar tiempo y dinero.
Es una de las ollas más seguras del mercado. Tanto las válvulas de trabajo y seguridad como la ventana de sobreimpresión forman el sistema de liberación de presión. Además, sus 5 sistemas de seguridad la convierten en uno de los modelos de olla super rápidas más seguros del mercado.
En solo 20 minutos podrás disfrutar de excelentes platos y con el mínimo esfuerzo, teniendo el control absolutos de los alimentos que comes.
2.- Funcionamiento
Si estás pensando en adquirir esta olla super rápida Nova Trío de Magefesa, seguro que otra de las cosas que te interesa es saber cómo funciona. No te preocupes porque, como ya te hemos dicho, su funcionamiento es bastante sencillo pero para que lo tengas claro te lo vamos a explicar a continuación.
Antes del primer uso
Cuando vayas a usar la olla a presión Nova Trío de Magefesa por primera vez debes lavar el cuerpo, la tapa y la junta de silicona con agua caliente jabonosa. Para la primera limpieza de la olla debes llenarla de agua por la mitad y ponerla sin tapa a hervir durante media hora para así eliminar cualquier resto de suciedad o mancha.
Luego, debes lavar la olla con agua caliente y jabón y poner unas gotas de aceite en el fondo de la olla antes del primer uso y, después, limpiarla con papel de cocina.
Debes saber, antes de usar la olla que, en cocinas eléctricas, el diámetro de la base de la olla deberá coincidir con la del fuego y si utilizas cocina a gas, nunca debes permitir que las llamas sobresalgan por los laterales de la olla ya que si esto ocurriera, el exterior de la olla perdería color y las empuñaduras se podrían llegar a dañar. Así que asegúrate de que el fuego nunca sobrepase la base del producto.
Llenar la olla
A la hora de llenar la olla deberías tener en cuenta estos consejos:
Nunca llenarla más de dos tercios (2/3) de su capacidad o sobrepasar la marca de nivel «MAX», que está grabada en el interior del cuerpo de la olla.
Cuando prepares alimentos que se expandan durante el proceso de cocción (por ejemplo, arroz, cereales o alimentos deshidratados) nunca llenes o sobrepases la marca de nivel 1/2 grabada en el interior del cuerpo de la olla, ya que si excedes los niveles de llenado de la olla, los dispositivos de seguridad podrían deteriorarse, aumentando el riesgo de sufrir quemaduras.
Siempre tendrás que agregar líquido a la olla a presión. Para cualquier tipo de cocción (menos al vapor), se necesita un mínimo de 250 ml. de líquido, ya que de esta forma evitarás que los ingredientes se quemen o se adhieran a la olla y es que utilizar menos cantidad de líquido puede dañar o sobrecalentar la olla a presión.
Al utilizar la olla para cocinar al vapor debes añadir, como mínimo, 4/4 partes de litro de caldo o agua y colocar los ingredientes en el cestillo opcional.
Ten en cuenta que algunos alimentos como frutas, cebada y pastas producen espuma y, durante la cocción, podrían bloquear los sistemas de liberación de presión. Es por eso por lo que este tipo de alimentos no se deben cocinar en una olla a presión.
Comprobar sistemas de seguridad
De vez en cuando, deberías comprobar los diferentes sistemas de seguridad con los que cuenta la olla. Pero, ¿cómo hacerlo? Te lo contamos.
Sensor de presión: retira la tapa y gira el pomo de apertura en el sentido contrario a las agujas del reloj. Deje deslizarse hacia arriba y hacia abajo el sensor de presión para cerciorarte de que se mueve libremente.
Válvula de seguridad: se encuentra dentro del sensor de presión. Para comprobar que no está bloqueada, debes pulsarla suavemente en el centro y sentirás una pequeña resistencia por el muelle que contiene pero debería poderse mover fácilmente.
Válvula de trabajo: retira la válvula de trabajo y, desde la parte interior de la tapa, retira también el capuchón que cubre la parte inferior de la tapa y también retire el capuchón que cubre la parte inferior de la chimenea donde se aloja la válvula de trabajo.
Cerrar la olla
Para cerrar la olla debes seguir el siguiente procedimiento:
Colocar la junta de silicona con cuidado, asegurándote de que sitúas en la parte superior dentro del compartimento interior de la tapa.
Introducir los alimentos y la cantidad de agua recomendada dentro de la olla.
Girar el pomo de apertura en el sentido de las agujas del reloj para así hacer que los cierres de la tapa se separen de esta.
Colocar la tapa sobre el cuerpo.
Girar el pomo de apertura en el sentido contrario a las agujas del reloj, ejerciendo una ligera presión sobre la tapa, asegurándote de que los cierres de la tapa sujetan bien esta al cuerpo de la olla.
Para generar presión, girar la válvula de trabajo a la posición.
Cocinar
Para cocinar, es tan sencillo como colocar la olla bien cerrada en una fuente de calor del tamaño de la base de la olla. Procede a calentarla a fuego fuerte y ten en cuenta que, al estar la fuente de calor demasiado alta, la válvula de trabajo empezará a expulsar el vapor de forma inmediata.
Esto te indicará que debes reducir el fuego. El aire que se pueda quedar en el interior de la olla será liberado por el sensor de presión justo cuando los alimentos y el agua empiecen a hervir y empiece a poner el fuego fuerte hasta el momento en que la válvula de trabajo empiece a liberar vapor. Desde este momento, comienza el tiempo de cocción y el fuego debe ser ajustado o reducido.
Además, si quieres saber los tiempos de cocción de esta olla, te dejamos con un vídeo en el que la firma lo explica a la perfección.
Liberar el vapor y abrir la olla
Una vez hayas apagado el fuego, tendrás que liberar la presión. Son tres los diferentes modos de liberación de la presión que la olla te ofrece:
Liberación natural de la presión: retira la olla a presión de la fuente de calor y déjala que se enfríe. Dependiendo de la cantidad de alimento que haya en su interior podría tardar alrededor de 10 a 15 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, gira la válvula de trabajo a la posición de liberación de vapor y comprueba que el sensor de presión haya bajado para poder abrir la olla de forma segura. Es un método perfecto para usar con verduras de largo tiempo de cocción, carnes totalmente sumergidas en líquido, patatas, cereales y legumbres. También puedes utilizar este sistema de liberación de presión con alimentos con alto contenido en grasas, purés o carnes con piel.
Liberación automática: retira la olla a presión de la fuente de calor, coloca la válvula de trabajo en la posición de liberación de vapor para que el vapor salga completamente y así poder retirar la tapa de forma segura. Debes usar este método de liberación de presión con carnes, verduras, frutas y verduras frescas y productos deshidratados (excepto legumbres).
Reducción rápida de la presión: sitúa la olla super rápida Nova Trío de Magefesa debajo del grifo y abre el agua fría, teniendo especial cuidado de que no entre agua dentro de la olla. Este método se usa para liberar el vapor de la forma más rápida posible y se suele usar para verduras, pescados y otros alimentos que se cocinan rápidamente. Si quieres usar este método, lo que tienes que hacer es retirar la olla del fuego, colocarla en el fregadero y dejar caer el agua fría sobre la tapa hasta que el vapor desaparezca totalmente y el sensor de presión baje. Y cuando coloques la olla en el fregadero debes inclinarla para que el agua corra mejor. Es el sistema perfecto para alimentos de corto tiempo de cocción como el arroz o algunas verduras, ya que, de lo contrario, pueden llegar a cocerse. Asimismo, también es el método ideal para pescados y risottos.
Una vez hayas liberado toda la presión, podrás abrir la olla de forma muy sencilla. Tan solo tienes que girar el pomo de apertura en el sentido de las agujas del reloj hasta que los cierres de la tapa se hayan separado de esta.
Como consejo de seguridad, aunque pienses que ya se ha liberado todo el vapor, nunca debes abrir esta olla super rápida (ni cualquier otra olla a presión) en dirección a tu cara, ya que la olla todavía puede contener vapor muy caliente en el interior.
3.- Mantenimiento y limpieza
Y, por último, otra de las cosas que deberías saber sobre esta olla super rápida Nova Trío de Magefesa es que su limpieza y mantenimiento son muy sencillas de realizar. A continuación te detallamos lo que tienes que hacer con cada elemento de la olla para que esta esté siempre en perfectas condiciones.
Tapa
Si quieres eliminar los restos de suciedad que se puedan depositar en la tapa, tienes que limpiar el sensor de presión y las válvulas de trabajo y seguridad aplicando un fuerte chorro de agua tibia sobre ello. Y nunca limpies la tapa en el lavavajillas.
Cuerpo
Con el paso del tiempo, pueden aparecer manchas e incluso llegar a oscurecerse el fondo de la olla. Así que para limpiar el cuerpo, puedes hervir (durante unos 15 minutos, aproximadamente), una solución del zumo de medio limón y dos tazas de agua y, a continuación, puedes proceder a la limpieza con una esponja o un estropajo no abrasivo y un jabón de vajillas neutro.
Nunca debes utilizar, para limpiar el cuerpo de la olla super rápida Nova Trío de Magefesa, ningún detergente corrosivo o abrasivo como puede ser la lejía ni tampoco comida con un alto contenido ácido o agua salada durante un largo período de tiempo.
Junta de silicona
Este componente tiene una larga vida útil y para lavarla, debes hacerlo con agua tibia y jabón neutro después de cada uso. Para ello, sácala de la tapa, enjuágala, sécala con un paño seco, cúbrela con una pequeña capa de aceite para cocinar y vuelve a colocarla en su ubicación.
Y cuando vayas a guardar la olla, coloca la tapa invertida sobre el cuerpo ya que, de esta forma, permitirás la circulación del aire y evitarás malos olores.
Válvula de trabajo y seguridad
Son, sin duda alguna, los dispositivos de seguridad más importantes de la olla super rápida de Magefesa, así que siempre debes revisarlos para asegurarte que no están obstruídos.
Para el mantenimiento de la válvula de trabajo, debes retirarla y el capuchón que cubre la parte inferior de la chimenea en la parte interior e la tapa y lávalos aplicando un chorro de agua tibia y jabón neutro. Podrás ayudarte de una varilla fina para asegurarte que las partes quedan libres de cualquier elemento o resto de comida.
En cuanto a la válvula de seguridad, deberás comprobar que funciona de forma correcta presionándola con una varilla fina desde la la parte interna de la tapa y si observas que la válvula se bloquea, tendrás que lavarla con agua tibia y jabón neutro.
4.- Conclusiones
Si estás buscando una olla super rápida con la que poder cocinar tus recetas favoritas en el menor tiempo posible, la Nova Trío de Magefesa es una de las mejores opciones que vas a encontrar en el mercado para elaborar tus recetas favoritas.
Como ya has visto, esta es una olla a presión que destaca, fundamentalmente, por sus niveles de seguridad lo que hace que, en ningún momento tengas que temer por quemaduras o explosiones de la olla, así que vas a cocinar totalmente tranquilo con esta olla.
Al cocinar mucho más rápido que otras ollas tradicionales, la Nova Trío permite hasta un 70% de ahorro de energía, algo que te va a permitirte ahorrar una buen puñado de euros cada mes en tus facturas de electricidad o gas, según el tipo de cocina que uses.
Y, por último, destacar que su limpieza y mantenimiento son muy sencillos de realizar algo que también te va a ahorrar tiempo en la cocina ya que, en solo unos minutos, podrás tener la olla super rápida Nova Trío de Magefesa lista para el siguiente uso.
Cocinar en una olla tradicional está muy bien pero, ahora, los tiempos cambian y, cada vez, pasamos más tiempo en el trabajo y menos tiempo le podemos dedicar a algunas tareas del hogar, como es la cocina, por ejemplo.
Es entonces donde entran en juego las ollas a presión, las cuales han llegado para hacerte la vida más fácil y cocinar tus platos favoritos en mucho menos tiempo. Si buscas una olla a presión para tu cocina, Tefal es una de las marcas que cuenta con un mayor prestigio y reconocimiento por parte de los usuarios.
Si quieres conocer cuáles son las diferentes ollas a presión de la firma Tefal, mira la tabla que hemos puesto para que así conozcas los diferentes modelos y puedas ver las opiniones de otros usuarios e incluso comprarla con solo un clic.
Y para que sepas mejor cuáles son las ollas a presión que te ofrece Tefal, ha llegado el momento de que empecemos a hacer un análisis detallado de cada una de ellas, para que así conozcas todo lo que tienen para ofrecerte. Aunque si aún no tienes muy claro en qué es lo que tienes que fijarte a la hora de elegir una olla a presión para tu cocina, te animamos a que le eches un vistazo a nuestra guía de compra, con la que aprenderás todo lo necesario para adquirir un producto de este tipo.
1.- Tefal ClipsoMinut
Esta es una de las gamas de ollas rápidas de Tefal que más éxito ha adquirido en el mercado ya que está compuesta por una serie de ollas que han nacido para facilitarte las cosas en la cocina y hacer que puedas cocinar tus platos favoritos de forma sencilla y rápida.
Algunas de las características principales de esta serie de ollas Tefal ClipsoMinut que las han convertido en una de las más demandadas del mercado son las siguientes (aunque también las puedes ver resumidas en este vídeo de la propia compañía):
Versátiles y saludables
Gracias a esta serie de ollas podrás cocinar al vapor, dorar, cocinar a fuego lento, hervir, descongelar y preparar infinidad de postres, por lo que la versatilidad es una de sus principales características así como el hecho de permitirte cocinar de forma saludable.
Doble uso
Su elegante tapa con dos posiciones de cocción te permite cocinar tanto a fuego lento (modo cacerola) como al vapor (modo olla a presión) y hasta dos veces más rápido en comparación con el tiempo de cocción en una olla Tefal.
Sistemas de seguridad
Otra de las cosas a destacar de estas ollas a presión Tefal ClipsoMinut es que cuentan con 5 sistemas de seguridad para así ofrecerte una cocción a presión totalmente segura.
Facilidad de uso
También destaca que esta serie de ollas son muy fáciles de usar ya que puedes abrir y cerrar la olla a presión con total sencillez, utilizando tan solo una mano.
Selector de cocción
Las ollas a presión ClipsoMinut de Tefal, cuentan con un selector con dos opciones de cocción que te permitirá cocinar, de forma sencilla, al vapor o guisar utilizando su válvula.
Antiadherente
Otra de las características que más destaca de estas ollas es que son están fabricadas con un recubrimiento de titanio antiadherente que permite una limpieza fácil de la misma, incluso tras años de uso.
Compacta y ligera
Su peso es un 30% más ligero que una olla tradicional y, además, las ollas de esta serie presentan un tamaño compacto que facilita su uso y almacenamiento sin comprometer la seguridad de la misma.
Válidas para todas las cocinas
Todas las ollas de la serie ClipsoMinut de Tefal son válidas para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.
Cestillo para el vapor
Por último, de esta serie de ollas, también nos gustaría destacar que incluyen un cestillo para que puedas cocinar al vapor de forma saludable.
Pero, ¿cuáles son las ollas que forman esta serie? Te lo contamos.
Tefal Clipso Minut Dúo 5L
La Tefal ClipsoMinut Dúo 5L es una olla a presión de 5 litros de capacidad de uso (siendo perfecta, por lo tanto para parejas o familias pequeñas) y con 24 cm de diámetro exterior y 14 cm de diámetro en la base. Se trata de una olla de aluminio para una perfecta y homogénea conducción del calor y que cuenta con antiadherente Titanium Extra con extra de Titanio.
Esta olla a presión de Tefal ofrece dos modos de cocción: a presión y fuego lento y cuenta con cinco sistemas de seguridad y un sistema de apertura y cierre fácil.
Asimismo, también destaca por incorporar un cestillo para cocinar al vapor y es válida para todo tipo de cocinas: inducción, placa eléctrica, vitrocerámica y gas.
La Tefal ClipsoMinut Dúo 5L es la primera olla a presión 2 en 1 de la firma y s u funcionamiento es bastante sencillo: tan solo tendrás que seleccionar el modo de cocción a través del selector con dos opciones para cocinar al vapor.
Gracias a esta olla a presión de Tefal vas a poder preparar deliciosas sopas, pescados, verduras o incluso guisar carne o elaborar salsas. Además, también se puede destacar de esta olla que es muy fácil de limpiar, gracias a su recubrimiento de titanio antiadherente. Esta olla a presión es la respuesta práctica y fácil para conseguir resultados excelentes. En ella podrás cocinar desde carnes hasta pescados, pasando por verduras o incluso postres.
A continuación te dejamos con un vídeo para que conozcas un poco más el funcionamiento de esta olla a presión Tefal ClipsoMinut Dúo 5L.
Tefal ClipsoMinut Perfect
Este es otro de los modelos de olla a presión de la serie ClipsoMinut que Tefal pone a disposición de sus clientes para que así puedan cocinar de forma bastante sencilla en su cocina.
La Tefal ClipsoMinut Perfect es una olla a presión de 7,5 litros de capacidad (aunque también la puedes encontrar de 6 litros) y que cuenta con 24 cm de diámetro exterior y 18 cm de diámetro en la base. Además, destaca por ser una olla a presión de acero inoxidable ultra resistente y fácil de limpiar. De su capacidad se puede decir que es lo suficientemente grande para toda la familia y su diseño práctico y ligero es la solución perfecta para una cocina rápida y deliciosa.
Destaca de este modelo de olla a presión el que cuenta con 5 sistemas de seguridad, para así ofrecerte una cocción segura y, además, es muy fácil de usar ya que su sistema de apertura y cierre es con una sola mano.
Para ponértelo más fácil y que no tengas que estar pendiente de la olla mientras está cocinando, la olla a presión Tefal ClipsoMinut Perfect incluye un temporizador extraíble y alarma con sonido.
A la hora de cocinar, esta olla te ofrece dos modos de cocción de alta y baja presión e incluye un cestillo para cocinar al vapor y también destaca de este modelo el que es compatible con todo tipo de cocinas:
Inducción.
Gas.
Placa eléctrica.
Vitrocerámica.
Tefal ClipsoMinut Easy
Esta es una olla a presión de 6 litros (aunque también está disponible en 7,5 litros) de capacidad de uso y que cuenta con 22 cm de diámetro exterior y 15.5 cm de diámetro en la base.
La Tefal ClipsoMinut Easyes una olla de acero inoxidable ultra resistente y muy fácil de limpiar y destaca por contar con 5 sistemas de seguridad, para así ofrecerte una cocción segura y un sistema de apertura y cierre con una sola mano.
Destaca también de este modelo de olla a presión de Tefal el que incluye un temporizador extraíble y alarma con sonido y que ofrece dos modos de cocción: alta y baja presión.
Este olla a presión Tefal ClipsoMinut Easy es compatible con todo tipo de cocinas (de gas, placa eléctrica, vitrocerámica e inducción) y, además, incluye un cestillo para cocinar al vapor.
Con esta olla a presión de Tefal vas a poder preparar una gran varidad de platos de forma rápida y fácil ya que cocina 2 veces más rápido y cuenta con una capacidad lo suficientemente grande para toda la familia.
Además, su diseño ligero (es un 30% más ligera que una olla tradicional) y práctico resulta ser la solución perfecta para una cocina más rápida y deliciosa. Además, la firma te ofrece una garantía de 10 años para este producto, por lo que la confianza de la firma en sus productos, se podría decir que es máxima.
2.- Tefal Secure 5 Neo
El set de ollas a presión Tefal Secure 5 Neo con ollas de 4 y 6 litros incluye, además de la olla a presión, un cazo de 4 litros para cocción a vapor, para que así puedas cocinar al vapor tus verduras y pescados favoritos y destaca, fundamentalmente, por los 5 sistemas de seguridad que incluye para que así no corras ningún riesgo al utilizarlas.
Los 5 niveles e seguridad con los que cuenta son los siguientes:
Válvula de control de presión: el cual regula la presión liberando vapor.
Válvula de seguridad: se activa cuando la válvula de control de presión falla.
Apertura segura: que hace que cuando la olla a presión está en uso (bajo presión) no se puede abrir.
Cierre automático y seguro: y que hace que la olla solo funcione si la tapa está totalmente cerrada.
Junta de escape: se trata de una medida de seguridad excepcional por si se diera el caso de fallo de las 2 válvulas de seguridad.
Su sistema de apertura y cierre automático con un clic es muy fácil de utilizar y te ofrece una mayor seguridad y, además, destaca por contar con una válvula de vapor robusta e integrada en el mango.
La salida de vapor en la Tefal Secure 5 Neo es regulable y puede ser tanto rápida como lenta y es una olla a presión fabricada en acero inoxidable de alta calidad 18/10.
Destaca también el que esta olla incorpora dos programas de cocción para así preservar el sabor y nutrientes de los alimentos. Estos dos programas son los siguientes:
De 117ºC / 80 kPa, el cual es perfecto para carnes y pescados.
De 110ºC / 50 kPa, que resulta ideal para verduras, arroces y legumbres.
Este set de ollas a presión Tefal Secure 5 Neo es, además, compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción y cuenta con bases reforzadas anti deformables y es apta para lavavajillas.
Ollas a presión Tefal. Mantenimiento
Como ya te hemos descubierto a lo largo de este artículo, las ollas a presión de la firma Tefal son muy sencillas de limpiar y es que su mantenimiento es muy fácil de realizar. Pero, como esta es una de las cuestiones que más influye a la hora de adquirir un producto de este tipo, te queremos mostrar algunos consejos para que siempre tengas tu olla a presión Tefal en perfecto estado. ¡Toma nota de todos nuestros consejos!
La mejor forma de limpiar una olla a presión Tefal
A la hora de hacer la limpieza de la olla, solo basta con utilizar agua templada jabonosa aunque también debes saber que las ollas a presión de esta firma son aptas para el lavavajillas.
En cuanto a los componentes (junta, válvula de regulación de presión y los dispositivos de seguridad) se deben limpiar y ser verificados después de cada uso, para así garantizar que la olla a presión funcionará con seguridad la próxima vez.
Asimismo, la tapa también se puede lavar en el lavavajillas, una vez retirados el panel de control y la junta de la tapa, aunque lo que nunca debes introducir en el lavavajillas es la olla a presión fabricada en aluminio.
La mejor forma de limpiar un olla a presión Tefal si se oscurece
Si tu olla es de aluminio, debes limpiar las partes oscurecidas con bicarbonato sódico mientras que si es de acero inoxidable, tendrías que limpiar la olla con un estropajo y un limpiador específico para acero inoxidable. Olvídate de utilizar lejía en cualquier caso.
Cuándo hay que cambiar la junta y cómo hacerlo
Tendrás que sustituir la junta cada año y si notas que tu olla a presión no produce presión o el vapor se sale por la tapa, tendrás que verificar que la junta está colocada de forma correcta.
Para cambiar la junta tienes que retirar la antigua y comprobar que el compartimento de la junta está limpio. Luego, tendrás que colocar la nueva junta presionando con los dedos para insertarla en su lugar de forma correcta.
Además, se recomienda limpiar la junta de la tapa después de cada uso. Para ello, utiliza una esponja y detergente líquido y también debes limpiar la carcasa si se trata de modelos con junta extraíble.
En este vídeo tienes toda la información necesaria para cambiar la junta. Aunque esté en inglés, recuerda que puedes activar los subtítulos en cualquier momento.
Limpieza del temporizador
Algunas ollas a presión de la firma Tefal, como has podido ver a lo largo de este artículo, incluyen temporizador, así que si quieres limpiarlo, en ningún caso, debes ponerlo en el lavaplatos con agua o bajo el grifo. Lo único que tienes que hacer para mantenerlo en perfecto estado es utilizar únicamente un paño limpio y seco.
Con estas ollas a presión de Tefal, vas a poder cocinar tus recetas favoritas. Solo tienes que elegir la que más se adapte a tus necesidades.
En este artículo vamos a hacer un extenso y profundo análisis de esta olla y te facilitaremos todo lo que de ella puedas necesitar. Pero antes de eso vamos a ver los diferentes modelos, accesorios y recambios en la siguiente tabla comparativa.
Diámetros
18cm
22cm
22cm
22cm
22cm
Ollas
2.5L
3L
4.5L
6.5L
8.5L
Cuerpos
3L
4.5L
6.5L
8.5L
Tapas
18cm
22cm
Juegos
4.5 y 3L
6.5 y 3L
Accesorios
Tapa cristal 22cm
Cestillo 22cm
Cestillo alto 22cm
Repuestos
Mango tapa 22cm
Asa larga cuerpo 22cm
Asa corta cuerpo 22cm
Asa corta cuerpo 18cm
Válvula seguridad
Indicador presión
Junta goma 22cm
Junta goma 18cm
CLICA en las imágenes para comprar el producto en Amazon o ver los detalles.
En la tabla anterior tienes todo lo que puedas necesitar en una olla WMF Perfect.
Esta olla alemana es una de las mejores del mercado.
Y no solo lo decimos nosotros, sino que lo ratifican miles de usuarios con sus compras constantes y sus buenas opiniones.
A decir verdad, se trata más bien de una olla súper rápida, ya que tiene válvula non-venting gracias a la cual no expulsa vapor mientras cocina. De esta manera alcanza mayor presión y temperatura que las ollas express clásicas e incluso que las ollas rápidas.
1. Dónde comprar la olla WMF Perfect
Posiblemente la primera idea que te viene a la cabeza a la hora de comprar una olla de gran calidad como esta es dirigirte a la página web del propio fabricante.
Aunque esto tiene sentido, lo cierto es que actualmente WMF no realiza envíos a España, sino únicamente a Alemania, Francia, Gran Bretaña, Austria y Países Bajos.
Es por ello que Amazon se convierte en la primera opción, no solo por la comodidad y rapidez de su servicio, sino sobre todo por sus precios.
En ninguna otra tienda online encontrarás las ollas de WMF a precios como los que ofrece Amazon (echa un vistazo aquí).
Y si eres cliente Prime, te ahorras gastos de envío y recibes el producto en 1 día. Pruébalo gratis.
2. Tamaños y dimensiones
Una de las principales ventajas de la olla WMF Perfect frente a otros modelos de la misma marca (como WMF Perfect Plus o WMF Perfect Ultra) es la gran oferta de tamaños que tiene.
Tanto si vives solo y quieres una olla pequeña, como si tienes una familia grande y buscas un juego de ollas para diferentes ocasiones la serie Perfect oferta todas las posibilidades.
Veamos los diferentes modelos de ollas por separado:
Olla WMF Perfect de 2.5 litros: Es el único modelo que tiene un diámetro de 18 centímetros, perfecto para fuegos pequeños. Su altura es de 11.5 cm. Es ideal para 1 o 2 personas, pero también válido para cocinar caldos y cremas para 2 y 3 personas.
Olla de 3 litros: Con un salto de solo 0.5 litro más de capacidad con respecto al modelo anterior, esta olla tiene ya un diámetro de 22 centímetros, con lo cual es más baja y tiene una forma más achatada, sin duda mejor para cocer. Es perfecta para cocinar cualquier plato para 1 o 2 personas, pero incluso te servirá para 3 o incluso 4 en caso de que cocines platos que ocupan poco volumen, como lentejas, alubias, estofados, caldos, sopas o cremas.
Olla de 4.5 litros: Con el mismo diámetro de 22 cm, tiene una altura de 15 cm. Es ideal para 3 o 4 personas y dependiendo de los platos podrás cocinar para alguno más.
Olla de 6.5 litros: Mantiene los 22 cm de diámetro y tiene una altura de 19 centímetros. Es perfecta para familias más numerosas y podrás cocinar sin problemas cualquier plato para 5 o 6 comensales. En el caso de platos poco voluminosos como estofados, lentejas, caldos, etc. podrás cocinar para 8 personas.
Olla de 8.5 litros: Con 22 centímetros de diámetro y una altura de 23 centímetros es acusado el efecto tubo; tendrás que inclinarte sobre la olla para poder ver el fondo. Este modelo es perfecto para familias numerosas de 6 a 8 miembros o para cocinar en grandes reuniones de familia o amigos. Fácilmente salen 10 raciones de cualquier plato.
En cuanto a los juegos de ollas, WMF ofrece dos alternativas.
Juego de 3 litros y 4.5 litros: la olla pequeña te sirve para cuando cocines para 1 o 2 personas mientras que la de 4.5 litros te servirá para cocinar para un poquito más de gente. Sinceramente pienso que la siguiente opción es más versátil porque hay poca diferencia de capacidad en los cuerpos de 3 a 4.5 litros.
Juego de 3 litros y 6.5 litros: este juego de ollas te permite cocinar para 1 o 2 personas (incluso 3 en caso de platos poco voluminosos) y también te permite cocinar hasta para 6 a 8 comensales. Entiendo que este juego de ollas ofrece más posibilidades, porque con la olla grande de 6.5 litros puedes cocinar también para 4 o 5 personas. Como decía mi abuela, «en la olla grande cabe tanto lo mucho como lo poco».
Al igual que el resto de empresas del sector, WMF ofrece dos cuerpos de diferente tamaño y una única tapa de presión.
Juego de ollas rapidas WMF Perfect 3 y 6.5 litros
Esa misma tapa de 22 cm de diámetro te sirve para ambos cuerpos.
Lo malo de esto es que no puedes usar ambas ollas simultáneamente a presión, pero ciertamente no es tan común que esto ocurra.
Por el contario, el beneficio de comprar un juego de ollas en lugar de dos ollas por separado es que te sale mucho más barato y tienes la posibilidad de cocinar más o menos cantidad, en función de tus necesidades.
3. Elementos de la WMF Perfect
Para que te familiarices con cada una de las partes de esta olla y puedas entender sin el menor atisbo de duda los siguientes apartados, voy a pasar a enumerar los diferentes elementos de los que está compuesta la WMF Perfect.
En apartados sucesivos entraremos en detalle en las diferencias entre las ollas WMF Perfect y WMF Perfect Plus, pero como comprobarás se trata de diferencias poco significativas.
Tanto en funcionamiento como en calidades de fabricación, ambos modelos son muy parecidos.
Es por ello que quiero dejarte aquí un vídeo de Youtube que grabé yo mismo para mi otra web Analizalia sobre la olla WMF Perfect Plus y cuyo contenido se puede aplicar prácticamente al 100% a la WMF Perfect.
En él podrás ver características y funcionamiento.
4.1. Materiales
La olla WMF Perfect está fabricada en acero inoxidable 18/10, del que llaman quirúrgico porque es el utilizado en quirófanos.
Es el material ideal para menaje de cocina, porque no deja residuos metálicos en los alimentos y porque se puede limpiar fácilmente.
Por su parte, el fondo difusor cuenta también con la patente TransTherm® de WMF, es de excelente calidad y es apto para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción, vitrocerámicas, eléctricas y de gas.
Fondo difusor patentado Transtherm (R)
Distribuye el calor de manera homogénea y rápida por el interior de la olla.
Mira lo que dicen del fondo difusor las opiniones de algunos usuarios.
Las asas del cuerpo de la olla (una corta y otra larga) están fabricadas en silicona resistente hasta 180ºC y son desmontables.
La tapa se caracteriza por tener todo el sistema de presión.
La tapa contiene:
La junta de goma que hace que la tapa ajuste perfectamente al cuerpo y pueda adquirir presión la olla
La válvula de seguridad, que es esa valvulita con forma de seta y 3 agujeros que se activa en caso de sobrepresión
El mango, alargado, el cual contiene el indicador de presión, la válvula principal de funcionamiento y la palanca para apertura, cierre y despresurización de la olla. El mango es desmontable, se debe lavar simplemente con un chorro de agua (no apto para el lavavajillas) y se puede comprar por como recambio por separado. El hecho de que sea desmontable hace que la tapa ocupe mucho menos espacio en el almacenamiento.
4.2. Marcas de llenado
En el interior del cuerpo de la olla se pueden ver diferentes marcas de llenado que te servirán de referencia para las cantidades de alimento y líquido que puedes cocinar.
Marcas de llenado en la WMF Perfect
Las marcas representadas corresponden a llenados de 1/3, 1/2 y 2/3 de la capacidad de la olla.
El tope máximo que puedes llenar es hasta la última marca, la de 2/3.
No obstante, para comidas expansivas (que puedan crecer de volumen cuando se cocinan) como por ejemplo el arroz no está permitido llenar la olla más de 1/2.
El llenado mínimo es el de 1/3 y debes evitar por todos los medios que se evapore todo el líquido del interior, porque en ese caso se podría dañar el fondo.
Los llenados máximos para cada alimento se muestran en el manual de instrucciones.
4.3. Diferencias entre modelos
Para ayudarte a decidir si la WMF Perfect es tu modelo perfecto o prefieres otro de la misma marca, vamos ahora a ver brevemente las características que la diferencian de las otras series.
WMF Perfect VS WMF Perfect Plus
La diferencia entre estos dos modelos se puede resumir en los siguientes puntos:
Estética: La olla Perfectes la de toda la vida, lleva más años en el mercado, tiene líneas más rectas y colores más sobrios. Por su parte, la Perfect Plus es un modelo más nuevo y como tal ha perseguido una imagen algo más vanguardista, con colores azules y líneas curvas.
Precios: Los precios varían de un modelo a otro. Por lo general, todas las ollas de la serie Perfect son más baratas que las de la Perfect Plus. Sin embargo existe un juego de ollas de la Perfect Plus que es más barato y su relación calidad precio es tan buena que constantemente se encuentra en el número 1 de los más vendidos. Se trata del juego de 6.5 y 3 litros.
En vista de que las ollas son prácticamente iguales, nuestra recomendación sería escoger la más barata o, si para ti es muy importante la estética, la que más te guste.
En concreto el juego de 6.5 y 3 litros de la Perfect Plus es una combinación excelente, porque sirve para cuando necesitas cocinar poca cantidad y para cuando tienes que cocinar mucho. Por eso tiene tanto éxito y por eso es el más vendido en Amazon.
WMF Perfect VS WMF Perfect Pro
En el caso del modelo WMF Perfect Pro hay algunas diferencias un poquito más evidentes en cuanto al funcionamiento.
Funcionalidad. El extremo del mango de la Perfect Pro tiene una característica rueda que comprende las funciones de cierre, selección de nivel de presión y despresurización. Para abrir la olla debes tirar de la rueda y empujarle para cerrarla. Una vez cerrada debes seleccionar el nivel de presión 1 (para pescados, verduras, arroces…) o el 2 (para carnes, legumbres…). En cambio, en la WMF Perfect hay una sencilla palanca a ambos lados del mango y no hay posibilidad de escoger niveles de presión, sino que estos se definen únicamente por las rayas del indicador de presión. Por último mencionar que el indicador de presión de la Perfect tiene 3 anillos, el primero de los cuales solo muestra la presión inicial, mientras que en la Perfect Pro hay tan solo 2 anillos, cada uno de los cuales representa un nivel de presión (110ºC o 119ºC)
Estética. Los mangos de ambas ollas son muy distintos; el de la WMF Perfect Pro es notoriamente más grande y la forma del asa larga no es tan recta como en la WMF Perfect. Por otro lado, el indicador de presión de la Pro es claramente más pequeño. Además, en la WMF Perfect Pro la válvula de seguridad se encuentra integrada en la tapa por debajo del mango, así que no es visible como la válvula circular de la WMF Perfect
Modelos. En la gama Perfect Pro no hay modelo disponible de 2.5 litros.
Precio. Las ollas WMF Perfect son mucho más baratas que las Perfect Pro.
En vista de estas diferencias, nuestra recomendación es, salvo que estéticamente te guste más la Pro, optar por la WMF Perfect, porque ofrece ofrece los mismos resultados pero tiene más modelos, es más sencilla de manejar y sobre todo es más económica.
WMF Perfect VS WMF Perfect Ultra
Este modelo Perfect Ultra sí que tiene significativas diferencias.
Disponibilidad. Lo primero a destacar en la comparativa de estas dos series es que la Perfect Ultra apenas se vende. De hecho, en Amazon no está disponible y en la web del fabricantesolo aparece el modelo de 4.5 litros.
Funcionalidad. A efectos de apertura, cierre, indicador de presión y niveles de presión, la Perfect Ultra funciona exactamente igual que la Perfect Pro, pero con la diferencia del temporizador. En la parte superior del mango tiene un pequeño panel digital con unos signos de + y – para definir tiempos de cocción y que la olla te avise con un pitido y una señal luminosa.
Estética. El mango no es tan negro como en la Perfect o la Perfect Pro, sino que tiene una parte acabada en acero inoxidable.
La única aportación singular del modelo Ultra con respecto a los demás es el temporizador y, por nuestra experiencia, no es muy recomendable tener un aparato electrónico integrado en la olla porque al final se acaba humedeciendo de una u otra manera y deja de funcionar.
Por eso nos mantenemos en nuestra recomendación de la WMF Perfect.
Como conclusión, podemos decir que de las 4 series analizadas nosotros recomendaríamos la serie Perfect para todos los modelos, salvo en el caso de que quieras comprar un juego de ollas, en cuyo caso recomendaríamos la WMF Perfect Plus de 6.5 y 3 litros.
5. Instrucciones para usar la WMF Perfect: cómo funciona (PDF)
El uso de esta olla es muy sencillo y lo puedes ver claramente en el vídeo que te hemos dejado antes.
Básicamente solo tienes que cerrar la olla, ajustar la palanca para el bloque de apertura y calentar.
Pero veamos ahora con todo detalle cada uno de los diferentes pasos de todo el proceso
5.1. Llenar la olla
La cantidad mínima de líquido que puedes poner en la olla es de 1/4 litro, lo equivalente aproximadamente a un vaso.
Esta cantidad mínima es necesaria para evitar que se estropee el fondo de la olla.
En el interior puedes ver las 3 marcas de llenado referidas anteriormente. Como decíamos el máximo que puedes llenar es 2/3 para garantizar que hay espacio suficiente cuando aumente la presión. En caso de comidas que aumenten de volumen significativamente solo podrás llenar hasta 1/2. El llenado mínimo en alimentos se recomienda en 1/3 de la capacidad total
5.2 Cerrar la olla
Para cerrar la olla deberás poner la tapa sobre el cuerpo y hacer coincidir la pequeña marca circular situada justo al lado del mango de la tapa con el asa larga del cuerpo hasta que notes que encajan.
Luego debes hacer un giro de la tapa en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que los mangos largos queden alineados.
Para conseguir que la olla alcance presión necesitas deslizar la palanca hacia delante.
5.3. Cocer los alimentos
Una vez cerrada correctamente la olla solo tienes que poner el fuego a calentar al máximo hasta que, pasados unos minutos, compruebes que la olla comienza a coger presión.
Lo notarás en primer lugar porque dejarás de oir la leve salida de vapor que comienza cuando calientas la olla. Y en segundo lugar porque verás subir el indicador de presión, que mostrará el primer anillo, de color amarillo.
Indicador de presion por anillos
Justo antes de que alcance la presión adecuada deberás bajar la fuerza al fuego. Normalmente es suficiente con que en una vitrocerámica o cocina de inducción pongas el fuego al nivel 2 o 3 teniendo en cuenta una potencia máxima de 9.
Si ves que ha superado su presión adecuada, es posible que necesites apagar la vitrocerámica e incluso apartar la olla del fuego unos instantes.
¿Cómo sabes cuándo la olla ha alcanzado la presión adecuada?
Mediante el indicador de presión:
Nivel de presión 1 (primer anillo rojo). Temperatura de 110ºC. Es el nivel de presión adecuado para alimentos ligeros como pescados, verduras, caldos y arroces.
Nivel de presión 2 (segundo anillo rojo). Temperatura de 119ºC. Es adecuado para alimentos más difíciles de cocinar, como carnes y legumbres.
En todo caso, en el manual de instrucciones puedes ver tanto el nivel de presión adecuado para cada alimento, como los tiempos de cocción.
Ten en cuenta que los tiempos de cocción siempre empiezan a contar desde el momento en que la olla adquiere la presión adecuada, no antes.
5.4. Despresurizar la olla
Existen 3 maneras de quitar la presión a la olla para poder abrirla.
Dejar enfriar. Simplemente puedes apagar la cocina o apartar la olla del calor para que esta se vaya enfriando y vaya perdiendo presión poco a poco. Sabrás que ha desaparecido completamente la presión cuando el indicador se haya ocultado completamente en el mango. Este es el método más lento y deberás tener en cuenta para los tiempos de cocción que, durante todo el tiempo que se esté enfriando la olla y el indicador muestre anillos, los alimentos se están cocinando.
Extraer el vapor. Para aquellos alimentos que necesitan tiempos de cocción breves o si simplemente quieres abrir la olla en poco tiempo, puedes tirar de la palanca de apertura del mango hacia atrás muy suavemente. Comprobarás que va saliendo vapor y que rápidamente baja el indicador. En este breve vídeo puedes ver cómo se extrae el vapor rápidamente.
Enfriar con agua. En caso de que te moleste el vapor, siempre puedes poner la olla en el fregadero y echarle agua fría del grifo por encima de la tapa. Hazlo preferiblemente por los laterales y no por el mango. Este es el método más rápido pero es el que menos recomendamos, porque supone un cambio muy brusco de temperatura para la olla y eso lo acusan los materiales.
A) Cierre de la palanca. B) Cierre de la tapa mediante giro. L) Despresurización con agua fría
5.5. Abrir la olla
Cuando sepas que tus alimentos están cocinados y que no hay presión en el interior (el indicador está oculto en el mango) puedes proceder a abrir la olla.
Para eso simplemente gira la tapa en sentido de las agujas del reloj hasta que la marca circular esté alineada con el asa larga y ya puedes levantar la tapa.
Como ves, usar la WMF Perfect Pro es súper sencillo.
6. Sistemas de Seguridad
La olla WMF Perfect es 100% segura y como comprobarás ahora mismo, no debes temer por que cometas algún error.
Tiene 5 sistemas de seguridad
Sistema de bloqueo: la palanca de apertura y cierre de la tapa situada en el mango garantiza que, mientras la olla tenga presión, no es posible abrirla, porque está bloqueada. De hecho, la olla no coge presión si no has cerrado correctamente la palanca.
Apertura mediante giro: en caso de que la olla alcanzase excesiva sobrepresión, es imposible que la tapa salga expulsada hacia arriba, porque el sistema de pestañas complementarias de la tapa y el cuerpo hace que solo pueda abrirse mediante giro. Cuando la olla tiene mucha presión en el interior, es imposible hacerle el giro, ya que lo impide la presión que se ejerce sobre la junta de goma.
Válvula principal de seguridad: es la válvula situada en el mango y que, en caso de sobrepresión en el interior, comienza a expulsar vapor para su auto-regulación.
Válvula de seguridad secundaria: si la válvula principal no funciona correctamente o si la presión sigue aumentando, la válvula secundaria se activa y comienza a expulsar vapor del interior
Ventanuco: en caso de que los sistemas anteriores no funcionen o la presión sea mayor, la junta de goma se deforma ligeramente y permite escapar vapor por el ventanuco practicado en el lateral de la tapa.
Como ves, incluso aunque estés despistado/a la olla va a funcionar perfectamente y de manera totalmente segura.
7. Limpieza
Esta olla WMF Perfect es muy sencilla de fregar y es apta casi en su totalidad para el lavavajillas.
En el lavavajillas puedes meter el cuerpo de la olla y la tapa sin junta de goma y sin mango.
Mango de la tapa extraíble con solo deslizar el botoncito naranja
Este se lava fácilmente con un chorro de agua por su cara interior y la junta de goma debes lavarla a mano. Quitar el mango es tan sencillo como deslizar el botón naranja que hay en la cara inferior (en este vídeo puedes ver el momento de quitar el mango de la tapa).
8. Accesorios
Para poder sacar el máximo partido a tu olla Perfect hemos seleccionado 2 accesorios del propio fabricante que te explicamos a continuación.
8.1. Cesto portacomidas
El cestillo portacomidas es un complemento muy interesante si quieres cocinar sano en casa.
Es la herramienta que te permite cocinar al vapor.
Solo tienes que poner agua en la olla e introducir la bandeja (con o sin trípode en función de la cantidad de agua que pongas en la base). Sobre esta bandeja pones las verduras, patatas o pescado que quieras cocinar al vapor y ya puedes cerrar y calentar la olla.
La comida sale especialmente suave y sabrosa cocinada de esta manera; según dicen los cocineros expertos es la forma más sana de cocinar y la que conserva mejor los nutrientes de los alimentos.
Tienes 2 modelos disponibles de 22 centímetros de diámetro, uno más alto y otro más bajo.
[amazon box=»B000WGQUM4,B0012RPV9K»]
Te en cuenta que:
El cesto alto solo es apto para ollas de 4.5 litros o superiores
WMF no tiene portacomidas para su olla de 2.5 litros, ya que su diámetro es de 18 cm.
8.2. Tapa de cristal
El segundo accesorio que consideramos prácticamente imprescindible para una olla a presión es la tapa de cristal.
Adquirirla tiene dos motivos fundamentales:
Puedes usar la olla sin presión. En caso de que hayas comprado un juego de 2 cuerpos puedes usar ambas de manera simultánea.
Gracias a que es transparente, puedes ver perfectamente la evolución de los alimentos sin tener que destaparla con lo cual mantiene el calor y los sabores.
Aquí puedes comprarla en Amazon, con un diámetro de 22 cm.
[amazon box=»B000WGKNOA»]
8.3. Pack Completo
Y si lo que quieres es llevarte el pack completo con el juego de 6.5L y 3L, el cestillo pequeño y la tapa, lo he preparado aquí completo, para que puedas añadirlo a tu cesta de la compra en un solo click.
Cuando cliques en la imagen o en el botón serás redirigido a la página de Amazon en la que se muestran los 3 productos; asegúrate de clicar en «Continuar» para que queden añadidos a la cesta de la compra.
A pesar de ser un producto que lleva muchos años en el mercado, la gran calidad y éxito de la olla Perfect hacen que se mantenga en plena actualidad.
Una de las grandes ventajas de comprar de este modelo es la gran oferta de recambios que tienes a tu disposición.
Esto te garantiza una larga vida para tu producto. Se trata de una buena inversión a largo plazo.
No hay nada peor que comprar un producto caro y que, pasados unos meses, no puedas usarlo porque se te ha estropeado algún pequeño mecanismo o simplemente por el uso se ha echado a perder alguna pieza.
Esto no te ocurrirá en el caso de la WMF Perfect.
Estos son los recambios más habituales que puedes necesitar.
Si lo que necesitas es comprar una nueva tapa o cuerpo, dirígete a la tabla comparativa al inicio del artículo para comprar la más adecuada al tamaño que necesitas.
10. Tiempos de cocción
Si las ollas que has probado hasta ahora son las rápidas, las express o incluso las ollas sin presión, lo que vas a notar indudablemente es un acortamiento importante en los tiempos de cocción.
A continuación te dejo unos tiempos de cocción aproximados para algunos de los alimentos más comunes en la cocina. De todas formas, lo mejor es que vayas al manual de instrucciones donde vienen todos detallados. Y por supuesto, la experiencia es la madre de todas las ciencias, así que es posible que te lleve algunos intentos de prueba y error hasta que le cojas el puntillo a tu olla 😉
Legumbres (nivel de presión 2)
Judías, lentejas: 10-15 min
Garbanzos: 10-15 min
Arroz de grano largo: 6-8 min
Arroz integral: 12-15 min
Trigo sarraceno: 7-10 min
Carnes (nivel de presión 2)
Cerdo troceado: 5-7 min
Ternera troceada: 5-7 min
Pierna de ternera en pieza: 25-30 min
Carne adobada: 30-35 min
Muslo de pavo: 20-25 min
Sopa de pollo: 20-25 min
Pescados (nivel de presión 1)
Filetes de pescado: 2-3 min
Pescados enteros: 3-4 min
Ragout o goulash: 3-4 min
Verduras (nivel de presión 1)
Berenjenas, pepinos, tomates: 2-3 min
Coliflor, pimiento, puerro: 3-5 min
Guisantes, apio, colinabo: 4-6 min
Remolacha roja: 15-25 min
Patatas hervidas: 6-8 min
Patatas con piel: 6-10 min
Sopas (nivel de presión 2)
Puré de guisantes: 12-15 min
Caldo de carne: 25-30 min
Sopa de goulash: 10-15 min
Puré de patata: 5-6 min
Puré de verduras: 5-8 min
11. Recetas para la olla WMF Perfect
Para que tengas unas cuantas recetas a la mano en el momento en que recibas tu olla, hemos seleccionado algunas de las recetas de los mejores cocineros de internet para la WMF Perfect.
Cuando se te estropee alguna de las piezas de la olla, ya sea la válvula, la junta de goma o el mango, probablemente lo más sencillo y barato sea comprar de nuevo esa pieza por separado.
Eso lo puedes hacer buscándola en la tabla comparativa al inicio del artículo.
De todas formas, si quieres contactar directamente con WMF, aquí te dejamos el teléfono que hemos encontrado en su página oficial de Facebook.
Teléfono: 933 06 37 21
Además, en su página web oficial puedes encontrar directamente una página de contacto con los siguientes medios para contactar con ellos:
Email: contact-es@wmf.com
Teléfono: 93 306 37 21
Esperamos que en este artículo hayas podido encontrar la información que buscabas en relación con la olla rápida WMF Perfect.
De todas formas, si tienes más dudas siempre puedes dejarnos una consulta en el apartado de comentarios situado más abajo.
Si este artículo te ha resultado útil, sería de gran ayuda para nosotros y nuestro proyecto que lo comparatieras con tus amigos: compártelo por las redes sociales.
Si al igual que yo, tú también disfrutas de las comidas tradicionales pero no te gusta perder mucho tiempo cocinando, entonces lo que buscas es una buena olla express.
Además de las ollas rápidas y súper rápidas modernas, las cuales funcionan estupendamente, aún siguen estando a la venta las ollas express clásicas.
Esas ollas express de toda la vida, las que utilizaba mi madre cuando preparaba un buen cocido y toda la casa se impregnaba de su característico aroma. Aquí te presento las mejores ollas express clásicas del momento.
En la tabla comparativa anterior están seleccionados los mejores modelos que actualmente hay a la venta.
Además me he tomado la molestia de ofrecerte los diferentes tamaños en los que se presenta cada modelo, para que puedas escoger aquella que veas más conveniente para ti.
A continuación te explico algunos criterios para que hagas una buena compra.
Comprar una olla express clásica
No debes preocuparte mucho sobre los parámetros a tener en cuenta al comprar una olla a presión clásica.
Aquí te presento resumidos los 4 criterios más importantes:
Tamaño de la olla. La capacidad en litros de la olla determina la cantidad de comida que puedes cocinar cada vez. Las ollas a presión más vendidas son las de 6 litros, ya que tienen un tamaño ideal para la familia media de 3 a 5 miembros. Con ellas puedes cocinar para 2 personas (y tener un poco de sobra para otro día) y para 6 comensales, siempre que los platos no sean muy abundantes. Las ollas express clásicas de 4 litros te permiten cocinar para 1 a 3 personas, mientras que las de 8 litros son para familias un poco más grandes, como de 5 a 7 personas. A partir de ahí, las de 10, 12 litros y 14 litros, empiezan a ser ollas bastante grandes. Por último están las ollas express industriales, que son las Magefesa Chef, de 15 y 22 litros, que sirven para cocinar grandes pucheros para numerosos comensales.
Aptas para inducción. No en todas las casas hay cocinas de inducción, pero es cierto que cada vez están más extendidas, porque son más rápidas que las vitrocerámicas o las cocinas de gas y además ahorran electricidad. Las ollas fabricadas en acero inoxidable son aptas para inducción, pero no los son las que tienen un fondo de aluminio. En este sentido, si quisieras comprar una olla express Magefesa Chef y tienes una cocina de inducción, siempre puedes utilizar un adaptador de inducción grande.
Marca de confianza. Las ollas ollas express de toda la vida, las que han estado siempre en nuestras casas, han sido las de Magefesa. No tienes más que ver las opiniones de todos los usuarios. Esta empresa española es de total confianza, sus ollas son muy duraderas y una de las mejores cosas que tiene es que siempre puedes contar con recambios, lo cual hace que puedas seguir usándola aunque las asas, el pomo o la válvula se rompan.
Precio: Obviamente el precio es algo que resulta determinante al comprar cualquier producto. Para ollas express de 6 litros, si te mueves en entornos de 50 a 60 euros aproximadamente estás dentro de los márgenes normales.
Cuál es la mejor olla express clásica
Cuando hablamos de ollas express tradicionales, nuestra recomendación es clara.
En primer lugar la recomendamos por la larga trayectoria de esta compañía, que lleva décadas fabricando ollas a presión de gran calidad que duran años y años en perfecto estado. Lo más normal es que acabes tirando estas ollas de Magefesa no porque se hayan estropeado, sino porque se han pasado de moda, después de haberlas usado durante 10 años, 15 o más.
En segundo lugar se trata de una olla a presión totalmente segura. De hecho tiene 3 sistemas de seguridad:
Válvula rotatoria: libera vapor de manera continua para mantener en el interior una presión constante
Válvula de seguridad: empieza a funcionar en el caso de que la válvula anterior esté obstruida. De esta manera libera la sobrepresión del interior.
Ballesta o puente: es la parte superior de la tapa y se deforma en caso de que la presión del interior sea escesiva; gracias a ello puede salir vapor por todo el borde de la tapa.
En el siguiente vídeo puedes ver las partes de la olla así como su funcionamiento y sistemas de seguridad.
Por último destacamos esta olla Magefesa Star por la calidad en su fabricación.
Está hecha de acero inoxidable 18/10, también llamado acero quirúrgico, que es el ideal para el menaje de la cocina, puesto que es muy duradero y no deja nada de residuos en los alimentos.
Por su parte, el fondo de la olla Magefesa Star es termodifusor y está compuesto de 3 capas a modo de sandwich para una distribución homogénea del calor por el interior. Además es un fondo que la hace apta para todo tipo de cocinas incluidas las de inducción.
Por todos estos motivos consideramos que si compras la olla Magefesa Star, estás invirtiendo tu dinero de manera sabia.
De hecho, uno de los mejores aspectos es que su precio es muy razonable.
Y eso lo demuestran también las ventas, ya que es el modelo más vendido en Amazon.
Si quieres la mejor olla express clásica, no lo dudes y cómprala ahora.
Olla a presión clásica de Magefesa Star bombeada
El segundo modelo de Magefesa (y también nuestra segunda recomendación) es la misma olla Star pero con el fondo bombeado.
Básicamente la olla es la misma, con asas y pomo de baquelita termorresistente, válvula giratoria, fabricación en acero inoxidable 18/10, ajuste de seguridad mediante ballesta y triple fondo difusor Alutherm apto para cocinas de inducción.
¿Qué diferencia hay entre la Magefesa Star Recta y la Magefesa Star Abombada?
Pues la forma del culo.
O más bien de la panza.
El fondo de la olla es exactamente igual en ambos modelos, en cuanto a la fabricación y dimensiones. La diferencia está en la forma de la panza, que es abombada en este modelo.
La consecuencia de esto es, por un lado, estética. Simplemente una cuestión de gustos.
Y por otro se podría decir que la abombada tiene menos forma de tubo y reparte mejor el calor en la zona inferior, que es donde normalmente quedan los alimentos, así que en principio es un poco más adecuada para cocinar a presión.
Otra pequeña diferencia es el funcionamiento de la válvula.
Mientras que en la Magefesa Star Recta la salida de vapor se hace de manera gradual, en la Star Abombada tarda más tiempo en salir vapor y cuando sale, lo hace de forma más abrupta. No debes asustarte, simplemente es su funcionamiento. Lo que sí es importante es que bajes bastante la fuerza del fuego una vez que empieza a salir vapor.
Aquí puedes ver la opinión de dos personas sobre esta olla.
Magefesa Inoxtar
Esta olla express Magefesa Inoxtar es una variante de las anteriores muy similar a ellas.
Es un modelo que tiene menos oferta de tamaños disponibles.
Magefesa Chef
Las dos ollas Magefesa Chef tienen el sistema tradicional de ollas express, pero en unas dimensiones industriales, de 15 y 22 litros.
Como puedes ver por las imágenes, el sistema de funcionamiento, cierre y seguridad es el mismo que en los modelos Magefesa Star.
La diferencia que sí es importante en este modelo con respecto a los otros de Magefesa es que está fabricada en aluminio.
¿Qué implicaciones tiene eso?
Es más ligera. Al ser una olla tan grande, se agradece que el material de fabricación sea más ligero. El acero inoxidable es un material muy denso, mientras que el aluminio es bastante menos pesado.
No es apta para inducción. Las cocinas de inducción necesitan recipientes fabricados en acero o hierro. Al aluminio no le afecta el campo electromagnético que crea la inducción y por tanto no se calienta. Necesitarías un adaptador.
No es apta para el lavavajillas. Tampoco debes usar lejía para fregarla.
Ten en cuenta antes de comprar esta olla que es muy grande.
Ten en cuenta que con una olla de 8 litros puedes cocinar para 6 personas, así que con una de 15 podrías tener para 12-14 personas. Con la Magefesa Chef de 22 litros podrías cocinar para más de 15 personas.
Si necesitas una olla a presión enorme, la Magefesa Chefes tu modelo ideal.
Monix Classica: la olla a presión clásica más barata
Más allá de Magefesa también hay otras ollas a presión clásicas.
En concreto, este modelo Monix Classica destaca por su buen precio.
Básicamente es un modelo muy similar a la Magefesa Star, con pomo y asas de baquelita, puente para ajuste del cierre y válvula giratoria. Está fabricada además en acero inoxidable 18/10 y es apta para inducción.
Existen disponibles diferentes modelos como podías ver en la tabla comparativa del principio.
Los modelos de 4 y 6 litros tienen un diámetro de 22 cm, mientras que los modelos de 8, 10 y 12 litros tienen 24 centímetros de diámetro.
Monix nos facilita una serie de trucos o recomendaciones para cuidar la olla.
En el interior de la olla puedes ver las marcas de llenado que te permiten saber hasta dónde puedes llenar la olla.
Recambios olla express Monix Classica
No es tan fácil encontrar repuestos de la olla Monix Classica.
Por eso he querido presentarte los que ha disponibles.
Junta de goma de 22 cm de diámetro para ollas de 4 y 6 litros.
[amazon box=»B00FB6IKMI»]
Asa de baquelita
[amazon box=»B018RAXTR0″]
Cestillo multiusos de acero inoxidable para cocinar al vapor
[amazon box=»B017YV3DLK»]
Orbegozo HPL 6050
La última olla a presión tradicional que hemos seleccionado es la Obergozo HPL, con sus modelos 4050, 6050 y 10050, que están en función de su capacidad.
Esta es una olla que tiene mucho menos éxito que sus competidoras, pero no hemos querido dejarla fuera, ya que Obergozo es una marca de prestigio.
Está fabricada en acero inoxidable 18/10, tiene junta de silicona y los clásicos 3 sistemas de seguridad que hemos visto en las demás ollas.
Diferencias entre olla express clásica y olla rápida
Si eres nuevo en este mundillo de las ollas quizá no sabes por qué se hace una diferenciación clara entre ollas express (clásicas) y ollas rápidas o súper rápidas.
Las ollas express tradicionales son aquellas que funcionan con una salida continua de vapor a través de una válvula giratoria y tienen un sistema de cierre con puente en la tapa que se fija a los anclajes laterales, según has podido ver en las imágenes anteriores.
Por el contrario, las ollas rápidas tienen una salida de vapor constante pero en una única dirección y el sistema de cierre no se realiza mediante giro del pomo, sino girando la tapa completa para hacerla encajar en las pestañas complementarias del cuerpo de la olla.
Las ollas rápidas tardan menos tiempo en cocinar que las ollas express.
Si tuviera que hacer una selección de las mejores ollas rápidas serían estas, posiblemente en este orden:
No obstante, existen otras ollas más modernas y rápidas en el mercado, las ollas súper rápidas o ultra rápidas. Lógicamente son mucho más rápidas que las ollas express.
Se caracterizan porque cuentan con una válvula non-venting que no expulsa vapor mientras funciona. De esta manera alcanzan mayor presión y por tanto mayor velocidad de cocinado, a la vez que son silenciosas y no te ensucian las paredes de vapor.
Espero con este breve apartado haber aclarado tus dudas con respecto a este tema.
Tiempos de cocción en olla express clásica
Las ollas express cocinan más rápido que las ollas sin presión, pero a su vez más lento que las ollas rápidas.
No es difícil cogerle el puntillo a tu olla.
La mejor escuela es la experiencia. Conforme vayas probando podrás comprobar qué tiempos son los más adecuados para cada plato en tu propia olla.
No obstante, te dejamos aquí algunas referencias.
Garbanzos: 40-45 min
Lentejas: 10-12 min
Alubias: 25-30 min
Arroz: 8-9 min
Arroz integral: 18-20 min
Alcachofas: 12-14 min
Calabaza: 14-16 min
Coliflor: 4-6 min
Guisantes: 3-5 min
Lombarda, col: 10 min
Patatas enteras: 12-14 min
Remolacha entera: 25-30 min
Zanahorias enteras: 8-10 min
Vaca o buey asado: 40-45 min
Ternera estofada: 20-25 min
Cerdo, codillo: 30-35 min
Bacalao: 2-3 min
Merluza en rodajas: 3 min
Debes tener en cuenta que los tiempos de cocción siempre se empiezan a medir a partir del momento en que la olla ha alcanzado la presión adecuada, es decir, en el momento en que empieza a salir vapor.
Antes de despedirnos queremos dejarte una referencia para que puedas empezar a tope con tu olla express una vez que la hayas comprado.
El primer lugar donde puedes encontrar recetas excelentes es en Youtube.
En concreto te recomendamos el canal de Magefesa, porque está muy completo, las recetas están muy bien explicadas y las indicaciones son las adecuadas para sus propias ollas. Esta es la lista de reproducción de recetas para olla a presión.
Por ejemplo, aquí tienes la receta para unas lentejas estofadas.
Pero si a ti lo que te gusta es lo tradicional con las recetas en papel, Magefesa tiene un recetario estupendo y muy completo con el que puedes cocinar de todo:
Sopas y cremas
Ensaladas y verduras
Legumbres y arroces
Patatas y budines
Pescados
Carnes
Postres
No tiene mucho sentido que nos pongamos nosotros a elaborar un listado más detallado que ese recetario.
Existen tantas formas de hacer el cocido como cocineros hay.
Yo soy andaluz de Jaén y os voy a dejar la receta de mi madre, que lleva más de 35 años al frente de la cocina. Es la receta más sencilla que conozco y sale un cocido buenísimo.
Los ingredientes son los siguientes:
250 gr de garbanzos
1 muslo de pollo o gallina
1 hueso de ternera
1 trozo de ternera (250 gr)
3 costillas de cerdo
1 trozo de tocino (opcional, si quieres que sea más grasiento. Unos 50 gr)
2 patatas
8-10 judías verdes
2 zanahorias
1 pastilla de caldo de pollo Avecrem
Sal
Agua
Los pasos para hacer el cocido serían estos:
Poner los garbanzos a remojo en agua con sal 12 horas antes de empezar a preparar el cocido, normalmente la noche anterior
Escurrir los garbanzos y añadirlos a la olla
Poner todos los ingredientes dentro de la olla, con la sal al gusto.
Calentar la olla
Tiempos de cocción: 30-35 min en olla express clásica. 10-15 min en olla rápida (los tiempos empiezan a contar desde el momento en que la olla alcanza la presión adecuada
Una vez transcurrido el tiempo, ya tienes el cocido listo para servir.
En ocasiones presentamos las carnes por separado, pero normalmente lo servimos todo junto en platos individuales.
Y ya te digo yo que queda estupendo.
Cocido madrileño en olla express
En el canal de Youtube de Magefesa mencionado anteriormente puedes encontrar esta deliciosa receta de cocido madrileño en olla rápida.
Los ingredientes serían los siguientes:
250 gr de garbanzos
1 hueso de rodilla
1 hueso de caña
1 hueso de jamón
150 gr de chorizo cocido
200 gr de carne de coja
1/4 de gallina o pollo
100 gr de tocino entreverado
1 morcilla de arroz
1 morcilla de año
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 tallo de apio
1/2 repollo pequeño
Fideos
Sal
Y la forma de prepararlos viene explicada perfectamente en el vídeo. Es muy sencillo.
Como puedes ver, la elaboración del cocido madrileño según la receta de Magefesa es bastante más elaborada que la mía. A mí me gusta la sencillez y la comodidad.
Espero que este artículo te haya resultado útil.
Si necesitas cualquier otra cosa, puedes dejárnoslo en los comentarios.
Si estás buscando una sartén para tu cocina, para así cocinar todos tus platos favoritos para compartirlos con tus amigos y familiares, seguro que lo que te interesa es conocer cuáles son las mejores sartenes que puedes encontrar en el mercado en estos momentos, para así decidirte (o tener en cuenta alguna de ellas) de una forma más fácil y rápida.
Y es que la sartén es un imprescindible en la cocina de cualquier hogar, por lo que seguro que tendrás una o más para poder cocina, dependiendo de tu gusto por la cocina y los tipos de comidas que prepares.
Si estás pensando en adquirir un sartén nueva para tu cocina, has llegado al sitio adecuado puesto que, a lo largo de este artículo, te vamos a ofrecer algunos de los beneficios que tienen los diferentes tipos de sartenes que existen en el mercado, para que así elijas la que más se adapte a tus necesidades. ¡Toma nota de nuestros consejos!
Sartenes de acero inoxidable
Son, sin duda alguna, en la última tendencia en sartenes y su éxito se debe, fundamentalmente a que son muy duraderas, robustas y saludables. Además son mucho más económicas que otros modelos y carecen de sustancias químicas que puedan afectar a tu salud y la de tu familia.
Asimismo, de este tipo de sartenes se puede destacar que el acero inoxidable es un excelente conductor por lo que calientan en menos tiempo y retienen el calor una vez apagues el fuego, lo que te supondrá un gran ahorro energético en tus facturas.
Normalmente, en la fabricación de este tipo de sartenes se utiliza una aleación de 18/10, lo que significa que lleva un 18% de Cromo y un 10% de Níquel.
Este tipo de sartenes no cuentan con capas antiadherentes ni complejas innovaciones químicas para lograr antiadherencia y es su propia superficie la convierte en antiadherente, lo que el aceite debe estar suficiente caliente o se pegará la comida, lo que exige un mínimo período de aprendizaje.
Entre algunas de sus desventajas es que pesan un poco más que las sartenes de aluminio y también el precio es uno de sus inconvenientes, ya que son más elevado que las sartenes de Teflón.
Sartenes de titanio
Están también muy de moda en los últimos tiempos y una de las marcas pioneras en este tipo de sartenes es Woll, aunque son otras muchas las firmas que ya están lanzando sartenes de titanio.
Aunque, antes de nada, debes saber que no están hechos realmente de titanio ya que suelen ser de aluminio fundido, al igual que la mayoría de sartenes aunque su nombre se debe a que la capa antiadherente está refozarda con titanio.
Su salubridad ha sido puesta muy en entredicho también aunque no es algo que debas preocuparte, ya que el uso de este tipo de sartenes está aprobado por el Ministerio de Salud de Alemania y su calidad ha sido avalada con el prestigioso título TUV.
Como ventajas, decir que estas sartenes de titanio presentan las mismas que las de Teflón aunque también habría que añadirles la duración y la resistencia de las sartenes de hierro, resultando, por lo tanto, perfectas para un uso intensivo en tu cocina.
Sartenes de cerámica
Otro de los tipos de sartenes que más de moda se han puesto últimamente; aunque, eso sí, debes saber que son las más delicadas ya que su capa antiadherente se puede deteriorar con mucha facilidad y esta es una de sus principales desventajas.
Son un tipo de sartén mucho más barato que la media y son una opción perfecta de compra si vas a ser cuidadoso, ya que si utilizas utensilios de madera y/o silicona, su capa antiadherente te podría durar demasiado, al igual que si no lavas la sartén en el lavavajillas.
En este tipo de sartenes también existen las de alta gama, las cuales son mucho más resistentes y que presentan una antiadherencia sobresaliente, aunque el precio de ellas es mucho más elevado.
Sartenes de hierro
Una de las principales ventajas de las sartenes de hierro es que su durabilidad está más que asegurada. Aunque al principio notes que se te peguen todos los alimentos, con el tiempo la antiadherencia irá mejorando e irá a más, sin que te des cuenta. Esto es todo lo contrario que ocurre con los otros tipos de sartenes ya que las de hierro, con el tiempo de uso, van mejorando considerablemente.
Las sartenes de hierro no tienen sustancias tóxicas ni tampoco capas antiadherentes ni hipertecnológicas sino que su resistencia radica en su sencillez.
Aunque puede parecer que todo son ventajas en este tipo de sartenes, lo cierto es que su principal inconveniente es el peso, así que no son las sartenes adecuadas para las personas mayores o para personas débiles.
A destacar también de estas sartenes de hierro es que su limpieza es muy sencilla ya que tan solo tendrás que lavarla a mano después de cada uso y la seques bien luego para que no se oxide.
Sartenes de Teflón
Antes de nada, debes saber que Teflón es el nombre de la tecnología de antiadherencia que algunas sartenes del mercado presentan. Eso sí, debes saber que existen diferentes tipo de calidad de Teflón, los cuales son los siguientes:
Classic.
Select.
Platinum Plus.
Professional.
Las sartenes de Teflón no contienen PFOAS desde 2012 y son completamente inocuas cuando no se sometan a temperaturas superiores a los 260ºC y su superficie no se encuentre levantada o deteriorada.
Otra de las ventajas que presentan este tipo de sartenes, además de su durabilidad y la máxima adherencia, es que su limpieza es muy fácil de realizar ya que incluso se pueden meter en el lavavajillas.
Ahora que ya has podido conocer cuáles son los diferentes tipos de sartenes que puedes encontrar en el mercado, de ti va a depender elegir entre los modelos más vendidos para así decantarte por la que más se adapte a tus necesidades y a tu presupuesto. Sea cual sea tu elección, seguro que logras sorprender a todos con los mejores platos con los que sorprender incluso a los paladares más exquisitos.
